Lehrpläne - Fachschulen für Land- und Hauswirtschaft Dietenheim
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Fachtheorie<br />
ARBEITSORGANISATION<br />
Fachprofil:<br />
• Kenntnisse in der Arbeitsplanung, Arbeitsgestaltung <strong>und</strong> Arbeitsunterweisung<br />
• Kenntnisse der sektorenspezifischen Betriebsorganisation (Küche, Mensa, Schlafsaal usw.)<br />
• Kenntnisse in der Warenbeschaffung <strong>und</strong> –verwaltung<br />
• Kenntnisse der rechtlichen Gr<strong>und</strong>lagen zur Arbeitssicherheit<br />
Viele Tätigkeiten, die im privaten Haushalt <strong>und</strong> im Großhaushalt (Gemeinschaftseinrichtungen) erledigt werden, stellen hohe körperliche <strong>und</strong><br />
geistige Anforderungen an die Fachkraft.<br />
Planung ist die sinnvolle Verteilung der anfallenden Arbeiten für die zur Verfügung stehende Zeit. Arbeitsgestaltung hat zum Ziel, Vorgehensweisen<br />
zu finden, eine Arbeit zu erledigen <strong>und</strong> dabei die menschliche Arbeitskraft so optimal wie möglich zu beanspruchen. Sinnvolle Auswahl<br />
von Klein- <strong>und</strong> Großgeräten <strong>und</strong> deren fachgerechter Einsatz tragen ebenfalls dazu bei.<br />
Die Lernenden achten bei der Durchführung praktischer Arbeiten auf einen ergonomisch eingerichteten Arbeitsplatz, auf die Körperhaltung<br />
<strong>und</strong> die Arbeitssicherheit. Um eine Qualitätsoptimierung <strong>und</strong> -sicherung zu erreichen, werden die gesetzlichen Gr<strong>und</strong>lagen <strong>und</strong> das Zeitmanagement<br />
berücksichtigt. Als Fachkraft für <strong>Hauswirtschaft</strong> <strong>und</strong> Ernährung treffen sie kritische Kaufentscheidungen nach ökologischen <strong>und</strong> ökonomischen<br />
Gesichtspunkten.<br />
Jahr Wochenst<strong>und</strong>en Jahresst<strong>und</strong>en<br />
1. Jahr -- 00<br />
2. Jahr -- 00<br />
3. Jahr<br />
Fachrichtung <strong>Hauswirtschaft</strong>: 2<br />
Fachrichtung Ernährung: 2<br />
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STAND: 16.09.2009<br />
VERSION 12<br />
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