Lehrpläne - Fachschulen für Land- und Hauswirtschaft Dietenheim
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Haushaltsformen<br />
(5 St<strong>und</strong>en) Die/Der Lernende unterscheidet<br />
private <strong>und</strong> öffentliche Haushalte<br />
<strong>und</strong> kennt deren Funktion.<br />
<strong>Hauswirtschaft</strong>liche<br />
Arbeitsprozesse<br />
(15 St<strong>und</strong>en)<br />
Die/Der Lernende kennt die Arbeitsprozesse<br />
in der Gemeinschaftsverpflegung.<br />
Die/Der Lernende kennt die Arten<br />
der Qualitätssicherung.<br />
Private <strong>und</strong> öffentliche<br />
Haushalte<br />
Gemeinschaftsverpflegung<br />
Qualität<br />
Arten<br />
Formen<br />
Leistungsbereiche (Aufgabenteilung)<br />
Organigramm<br />
Arbeitsorganisation in der Verpflegung<br />
Planung von Arbeitsabläufen (Flussdiagramme)<br />
Arbeiten nach Flussdiagrammen<br />
Definition von Qualität<br />
Ergebnisqualität<br />
Prozessqualität<br />
Strukturqualität (Sektor bezogen)<br />
Qualitätsstandards<br />
Controlling, Evaluationstechniken<br />
Betriebswirtschaft<br />
Arbeitsorganisation<br />
Wäscheversorgung<br />
Unterschiede zwischen öffentlichen<br />
<strong>und</strong> privaten<br />
Haushalten in der Wäscheversorgung<br />
Küchenführung<br />
HACCP<br />
Arbeitsorganisation<br />
EDV: Erstellung von Flussdiagrammen<br />
Reinigung 1. Klasse (Vor<strong>und</strong><br />
Nacharbeiten)<br />
Projektmanagement –<br />
Verknüpfung<br />
STAND: 16.09.2009<br />
VERSION 12<br />
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