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Lehrpläne - Fachschulen für Land- und Hauswirtschaft Dietenheim

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Speisenzubereitung<br />

für<br />

ernährungbedingte<br />

Krankheitsbilder<br />

Die/Der Lernende passt Rezepte<br />

unter Berücksichtigung verschiedener<br />

Krankheitsbilder an,<br />

ohne Verlust der geschmacklichen<br />

Qualität.<br />

Anpassung von Rezepten<br />

Schmackhafte Zubereitung<br />

Kreative Präsentation<br />

Ernährung bei Stoffwechselerkrankungen,<br />

z.B. Diabetes, Bluthochdruck,<br />

Gicht, Zöliakie, Allergien <strong>und</strong> Nahrungsmittelintoleranz<br />

Leichte Schonkost<br />

Arbeiten mit Convenience Produkten<br />

Ernährung für Zielgruppen, z.B. Kinder<br />

<strong>und</strong> Jugendliche, Schwangere, Sportler<br />

<strong>und</strong> Senioren<br />

STAND: 16.09.2009<br />

VERSION 12<br />

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