2011 年底结题项目汇编 - 国家自然科学基金委员会医学科学部

医 学 科 学 部 六 处 面 上 项 目 H2603 人 类 营 养 62内 源 、 结 合 型 维 生 素 B12 检 测 技 术 及 加 工 方 式 对 其 含 量 变 化 轨 迹 的 研 究批 准 号 :30872109项 目 负 责 人 : 杨 大 进所 在 单 位 : 中 国 疾 病 预 防 控 制 中 心 营 养 与 食 品 安 全 所本 研 究 以 膳 食 维 生 素 B12 的 科 学 合 理 应 用 、 提 高 和 保 证 国 民 身 体 健 康 为 目 的 开 展 相 关 基 础 性 研究 。 针 对 当 前 国 内 外 内 源 、 结 合 型 维 生 素 B12 只 能 采 用 微 生 物 法 检 测 的 现 状 , 通 过 以 强 渗 透 手 段 提取 , 天 然 多 种 结 构 的 统 一 转 化 , 分 子 印 迹 技 术 进 行 富 集 净 化 , 采 用 高 效 液 相 色 谱 技 术 实 现 对 天 然 食品 中 维 生 素 B12 的 快 速 准 确 检 测 的 化 学 分 析 方 法 , 且 建 立 了 液 质 联 用 的 确 证 方 法 , 为 科 学 评 价 动 物性 食 品 中 维 生 素 B12 的 含 量 提 供 技 术 基 础 。 研 究 在 对 功 能 单 体 和 溶 剂 的 选 择 、 聚 合 反 应 条 件 和 使 用条 件 等 方 面 进 行 了 系 统 的 探 索 后 , 成 功 合 成 了 对 VB12 有 特 异 性 结 合 作 用 的 分 子 印 迹 聚 合 物 。 并 进 一步 在 磁 纳 米 颗 粒 表 面 制 得 了 VB12 的 分 子 印 迹 薄 膜 , 获 得 了 高 效 的 可 用 于 VB12 分 离 纯 化 和 富 集 的 分子 印 迹 固 相 萃 取 材 料 。 在 此 基 础 上 开 展 的 我 国 传 统 烹 调 加 工 方 式 对 食 品 中 维 生 素 B12 含 量 影 响 的 轨迹 研 究 , 可 以 为 科 学 烹 调 , 为 最 大 限 度 地 保 留 其 含 量 提 供 技 术 依 据 , 从 而 为 需 要 补 充 者 提 供 选 择 依据 。 研 究 成 果 为 今 后 最 大 限 度 的 利 用 现 有 食 物 资 源 , 简 便 、 价 廉 地 提 供 更 为 科 学 的 营 养 改 善 方 式 以理 论 依 据 。关 键 词 : 内 源 、 结 合 型 维 生 素 B12; 膳 食 ; 加 工 ; 分 子 印 迹 技 术学 科 代 码 :H2603获 奖 : 国 家 级 0 省 部 级 0 国 际 学 术 奖 0发 表 论 文 : 国 际 刊 物 0 国 内 核 心 刊 物 3 国 内 一 般 刊 物 0 SCI 收 录 5[1] *Meiping Zhao. Molecularly imprinted monolith coupled on-line with high performance liquidchromatography for simultaneous quantitative determination of cyromazine and melamine. Analyst,136 期 , pp 3672-3679, 2011.(SCI 收 录 )[2] *Meiping Zhao. pH-Sensitive Water-soluble Nanospheric Imprinted Hydrogels Prepared as HorseradishPeroxidase Mimetic Enzyme. Advanced Materials, 22 期 , pp 1488-1492, 2010.(SCI 收 录 )[3] *Meiping Zhao. Fabrication of a surface imprinted hydrogel shell over silica microspheres using bovineserum albumin as a model protein template. Biosensors and Bioelectronics, 25 期 , pp 615-622,2009.(SCI 收 录 )[4] *Meiping Zhao. Cupric ion enhanced molecular imprinting of bovine serum albumin in hydrogel.Journal of separation science, 32 期 , pp 3359-3363, 2009.(SCI 收 录 )[5] *Meiping Zhao. Molecular imprinting of protein by coordinate interaction. Chinese Chemical Letters,20 期 , pp 747-750, 2009.(SCI 收 录 )[6] 杨 大 进 . 维 生 素 B12 检 测 技 术 进 展 . 食 品 与 发 酵 工 业 , 37(4), pp 166-171, 2011.[7] 刘 艺 斌 . 人 类 健 康 的 重 要 微 量 营 养 素 ——— 维 生 素 B12. 大 学 化 学 , 25 期 , pp 62-65, 2010.[8] 王 珊 珊 . 间 苯 二 胺 分 子 印 迹 整 体 柱 的 制 备 和 识 别 性 能 研 究 . 分 析 化 学 ( 增 刊 ), 37 期 , p D069, 2009.会 议 报 告 : 国 际 特 邀 0 分 组 0 国 内 特 邀 0 分 组 0培 养 人 才 : 博 士 后 0 博 士 1( 毕 业 ) 硕 士 1( 毕 业 ) 中 青 年 学 术 带 头 人 0学 术 交 流 : 举 办 国 际 会 议 0 举 办 国 内 会 议 0 出 国 参 加 国 际 会 议 0学 科 审 核 意 见 : 统 计 数 据 表 与 成 果 目 录 不 一 致 , 统 计 数 据 表 填 写 国 际 刊 物 0, 而 成 果 目 录 中 列 出 5 篇SCI 收 录 英 文 。NSFC 医 学 科 学 部 六 处 预 防 医 学 学 科2011 年 底 结 题 项 目 汇 编