CVUAS JB 2003 Gesamtdokument

Jahresbericht 2003
CVUA Stuttgart
Abfüllungen von natürlichem Mineral-, Quell-, Tafel- und Trinkwasser Anzahl Proben in %
Gesamt 214
erhöhte Koloniezahl bei 20 °C 1 0,5
erhöhte Koloniezahl bei 36 °C 1 0,5
Nachweis von coliformen Keimen in 250 mL 6 2,8
Nachweis von Escherichia coli in 250 mL 1 0,5
Nachweis von Pseudomonas aeruginosa in 250 mL 0 0,0
Nachweis von Fäkalstreptokokken in 250 mL 1 0,5
Nachweis von sulfitreduzierenden sporenbildenden Anaerobiern in 250 mL 0 0,0
Rohwasser für natürliches Mineral- und Quellwasser Anzahl Proben in %
Gesamt 174
erhöhte Koloniezahl bei 20 °C 3 1,7
erhöhte Koloniezahl bei 36 °C 3 1,7
Nachweis von coliformen Keimen in 250 mL 2 1,2
Nachweis von Escherichia coli in 250 mL 1 0,6
Nachweis von Pseudomonas aeruginosa in 250 mL 0 0,0
Nachweis von Fäkalstreptokokken in 250 mL 1 0,6
Nachweis von sulfitreduzierenden sporenbildenden Anaerobiern in 250 mL 2 1,2
Tabelle: Mikrobiologische Untersuchungen von Mineral-, Quell-, Tafelwasser; insgesamt untersuchte Probenzahl: 388
Verbraucherbeschwerden
Von 27 Beschwerdeproben waren 21 zu beanstanden. In 3
Fällen handelte es sich um Mineralwasserflaschen mit Lau-
ge. Dabei waren in 2 Proben 1,0 bzw. 0,7 % Natronlauge
nachweisbar, diese Gehalte sind aber noch nicht gesund-
heitsgefährdend. Im dritten Fall jedoch bestand der Fla-
scheninhalt aus 18 %iger Natronlauge. Eine Verbraucherin,
die davon trank, erlitt schwerste Verätzungen, die zu einem
längeren Krankenhausaufenthalt führten. Die Flasche war
in einer Gaststätte angeboten worden. In keinem der drei
Fälle konnte geklärt werden, wie die Flaschen in den Ver-
kehr gelangen konnten.
Zerplatzende Mineralwasserflaschen aus Glas sind immer
wieder der Grund für erhebliche Schnittverletzungen. Al-
lerdings lagen in allen als Vergleich erhobenen Proben die
Kohlensäuregehalte immer im normalen Bereich, so dass
als Ursache mit größter Wahrscheinlichkeit eine vorausge-
gangene Beschädigung der Flasche auf dem Transport in
Frage kommt.
Acetaldehyd
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Das Problem zerberstender Flaschen besteht bei Kunst-
stoff-Flaschen (z. B. PET-Flaschen) nicht. Der Trend von der
Glasflasche zur PET-Flasche ist auch auf dem Mineralwas-
sersektor deutlich zu spüren. Durch unsachgemäße Lage-
rung (Wärme, Sonnenlicht) kann es jedoch zur Bildung
unangenehmer, sensorisch auffälliger Reaktionsprodukte
wie beispielsweise Acetaldehyd kommen. Dementspre-
chend wurden im Berichtsjahr 13 Wässer stichprobenartig
auf Acetaldehyd untersucht. In keiner der Proben waren
jedoch auffällige Gehalte feststellbar. Alle Werte lagen, so-
fern überhaupt messbar, unter 10 µg / l.
Mikrobiologische Untersuchungen
Die geringe Beanstandungsquote bei mikrobiologischen
Untersuchungen sowohl bei den Rohwässern als auch den
abgefüllten Produkten (s. Tabelle) zeigt den überwiegend
hohen Hygienestandard in der Mineralwasserproduktion.
Beanstandungen ergaben sich hauptsächlich bei Produkten
aus Kleinbetrieben mit veralteten Einrichtungen.