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Jahresbericht 2003 Öko-Monitoring Baden-Württemberg führt im Zusammenhang mit der vom Ministerrat des Landes be schlossenen Gesamtkonzeption zur Förderung des ökologischen Landbaus zusätzlich über 5 Jahre ein spezielles Untersuchungsprogramm für Lebens- mittel aus ökologischem Landbau durch. Dieses Öko-Mo- nitoring erfolgt im Rahmen der amtlichen Lebensmittel- überwachung. Lebensmittel aus ökologischem Anbau sollen systematischer und häufiger als in der Vergangenheit auf Rückstände und Kontaminanten untersucht werden. Ziel des Monitorings soll sein, in dem stark ex pandierendem Marktsegment Verbrauchertäuschungen besser zu erken- nen und das Verbrau chervertrauen in die Qualität ökolo- gisch erzeugter Lebensmittel zu stärken. Das Untersuchungsprogramm erstreckte sich im Jahr 2003 auf ein breiteres Themenfeld als noch 2002 und umfasst auch den Nachweis von genveränderten Bestandteilen, Be- strahlung und die Verunreinigung mit Mykotoxinen. Ziele sind: • Statuserhebung der Belastung ökologisch erzeugter Lebensmittel mit Rückständen und Kontaminanten • Vergleich von Öko-Lebensmitteln aus einheimischer Pro- duktion mit Öko-Produkten anderer Herkunft • Feststellung irreführender Kennzeichnung bei Hinweis auf ein Erzeugnis nach der Öko-Verordnung • Vergleich von Öko- mit konventionellen Lebensmitteln Rückstandsfreiheit bei pfl anzlichen Lebensmitteln aus ökologischem Anbau Wie bereits im Vorjahr zeigt sich für ökologisches Obst und Gemüse, dass sich die Rückstandsituation deutlich besser darstellt als für konventionell erzeugte Ware. So lag die mittlere Pestizidbelastung von Öko-Obst und Öko-Gemü- se bei 0,006 mg / kg, wenn alle als ökologisch bezeichne- ten Proben in die Berechnung einfließen; bei 0,002 mg / kg, wenn die Berechnung unter Ausschluss der beanstandeten Proben erfolgt, bei denen der Verdacht besteht, dass es sich um konventionelle Ware oder um einen Verschnitt mit konventioneller Ware handelt. Konventionelles Obst und Ge- müse enthält dagegen im Mittel 0,3 mg Pestizide pro kg (bei der Berechnung wurden jeweils Bromid und Oberflä- chenkonservierungsstoffe nicht mit einbezogen). Proben mit Rückstandsgehalten größer 0,01 mg / kg wurden als irreführend bezeichnet beurteilt, es sei denn, es lagen Erkenntnisse vor, die die höheren Rückstände auch bei öko- CVUA Stuttgart 79 logischer Produktion erklären konnten (Bsp. Chlormequat lagert sich in das Holz der Bäume ein und kann auch noch nach Jahren in Birnen nachgewiesen werden). Die Beanstandungsquote lag unter 5 % und damit sehr niedrig. Untersuchungsergebnisse Im Jahr 2003 wurden insgesamt 360 Öko-Proben auf Rückstände an Pfl anzenschutzmitteln untersucht. Im Folgenden werden die Ergebnisse zusammengefasst. Ei- ne detaillierte Darstellung aller Befunde, auch im Vergleich mit konventioneller Ware findet sich im Internet unter www.untersuchungsaemter-bw.de. Öko-Obst Öko-Trauben Von 25 untersuchten Trauben, davon 24 aus dem Ausland, wiesen lediglich drei Proben Tafeltrauben aus Italien erhöh- te Rückstände (größer 0,01 mg / kg) auf. Lediglich bei einer Probe mit fünf verschiedenen Pestizidrückständen wurde die Kennzeichnung „Öko“ als irrefüh rend beanstandet. Öko-Keltertrauben / Traubenmaische Der Weinbau in Baden-Württemberg wird oft in relativ klei- nen Parzellen durchgeführt, wobei sich unter ungünstigen Umständen inmitten des Anbaugebietes Parzellen befin- den, die ökologisch angebaut werden. Deshalb wird immer wieder die Sorge geäußert, dass es unter diesen Umstän- den zu Abdrift-bedingten Rückständen kommen könnte. Im Jahr 2003 wurden 18 Proben Keltertrauben und Trau- benmaische aus ökologischer Erzeugung untersucht. In 15 dieser Proben waren keine Rückstände nachweisbar, 2 Pro- ben enthielten Rückstände über 0,01 mg / kg. Öko-Kernobst Es wurden 21 Proben (davon 11 Proben Äpfel und 10 Pro- ben Birnen) untersucht, wobei der Schwerpunkt auf ein- heimischen Erzeugnissen lag (15 Proben). Die Birnenproben wur den aus aktuellem Anlass auch auf Chlormequat / Me- piquat untersucht. Alle Apfelproben waren praktisch rück- standsfrei. Eine Probe argentinischer Birnen enthielt 0,05 mg / kg Chlormequat; da sich Chlormequat allerdings über mehrere Jahre auch im Holz der Bäume anreichert, wurde die Probe nicht formal beanstandet.
80 CVUA Stuttgart Jahresbericht 2003 Öko-Beerenobst Von 17 untersuchten Beerenobstproben stammten laut Angaben 11 aus deutscher Produktion. 3 Proben enthielten Spuren an Pflanzenschutzmitteln kleiner 0,01 mg / kg, keine Probe enthielt Rückstände größer 0,01 mg / kg oder mehrere Wirkstoffe. Dieses Ergebnis bestätigt, wie bereits 2002 festgestellt, dass sich die Erzeuger an die Vorschrif- ten der Öko-Verordnung halten. Öko-Zitrusfrüchte Insgesamt wurden 28 Proben Zitrusfrüchte aus ökolo- gischem Anbau auf Pestizid rückstände und Rückstände an Oberflächenbehandlungsmitteln untersucht. Lediglich 1 Probe wies Rückstände größer 0,01 mg / kg auf. Öko-Trockenobst Insgesamt wurden 27 Proben Sultaninen oder Rosinen und 1 Probe Trockenaprikosen aus ökologischem Anbau auf Rückstände an Pflanzenschutzmitteln untersucht. Im Un- terschied zu 2002 (Untersuchung nur auf Begasung mit Methylbromid) wurde 2003 auf das gesamte Stoffspekt- rum geprüft. Auffällig war, dass ein recht großer Prozentsatz der Proben Rückstände (70 %) an meist mehreren Pestiziden enthielt (48 %). Immerhin 37 % der Proben enthielten Rückstän- de über 0,01 mg / kg. Da bei der Beurteilung jedoch be- rücksichtigt werden muss, dass die Früchte bei der Trock- nung in erheblichem Umfang Wasser verlieren, also eine Konzentrierung stattfindet, wurde nur bei drei Proben mit deutlichen Rückständen die Bezeichnung „Öko“ als irre- führend beurteilt. Öko-Saft Insgesamt wurden 40 Proben Öko-Säfte auf Pestizidrück- stände untersucht, dabei lag ein Schwerpunkt auf Birnen- säften (25 Proben), um zu überprüfen, ob chlormequat- haltige Birnen verarbeitet wurden. 8 Proben enthielten zumeist sehr geringe Rückstände, nur zwei Proben wiesen Rückstandsgehalte über 0,01 mg / kg auf, wobei es sich bei einer Probe um Dicksaft handelte, bei dem die Aufkonzen- trierung noch berücksichtigt werden muss. Öko-Gemüse Öko-Salatarten Nur stichprobenartig wurden 10 Proben verschiedener Sa- latarten auf Pestizidrückstände untersucht, zwei der Pro- ben enthielten Rückstände über 0,01 mg / kg, eine Probe wurde beanstandet. Die Untersuchungen sollen zu einem späteren Zeitpunkt fortgeführt werden. Öko-Paprika Im Jahr 2003 wurden insgesamt 37 Proben Paprika aus ökologischem Anbau auf Rückstände an Pflanzenschutz- mitteln untersucht. Nur etwa 8 % der Proben enthielten Rückstände an Pestiziden größer 0,01 mg / kg. Bei drei Pro- ben wurde die Bezeichnung „aus ökologischem Anbau“ als irreführend beurteilt, 1 dieser Proben wies eine Höchstmen- genüberschreitung (RHmV) für Hexaflumuron auf. Öko-Tomaten Von 42 Proben Tomaten aus ökologischem Anbau enthielten 7 Proben Rückstände von Pflanzenschutzmitteln, wobei es sich bei 4 Proben um Bromid-Gehalte größer 5 mg / kg handelte. Abgesehen von diesen Bromid-Gehalten enthielt keine Probe Rückstände über 0,01 mg / kg. Erhöhte Bro- mid-Gehalte deuten auf den Einsatz des Begasungsmittels Methyl bromid hin, könnten aber auch geogenen Ursprungs sein (aus dem Boden, vor allem in Meernähe). Öko-Getreide – Wachstumsregulator Chlormequat 42 Proben Getreide und Getreideerzeugnisse (ohne Reis und Mais) wurden auf Rückstände an den Wachstumsre- gulatoren Chlormequat und Mepiquat untersucht. Im Ge- gensatz zum Vorjahr (2002 enthielten 8 Proben Gehalte an Chlormequat zwischen 0,01 und 0,15 mg / kg) waren 2003 alle Proben ohne Befund. Öko-Säuglingsnahrung Es wurden 24 Proben Säuglings- und Kleinkindernahrung aus ökologischem An bau untersucht. 6 enthielten Rück- stände eines Pestizidwirkstoffes, wobei nur 2 Proben Gehal- te über 0,01 mg / kg aufwiesen. Interessanterweise stammten beide von dem selben Hersteller. Dieser wurde aufge- fordert seine Wareneingangskontrolle zu überprüfen.
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