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Jahresbericht 2003 CVUA Stuttgart Abfüllungen von natürlichem Mineral-, Quell-, Tafel- und Trinkwasser Anzahl Proben in % Gesamt 214 erhöhte Koloniezahl bei 20 °C 1 0,5 erhöhte Koloniezahl bei 36 °C 1 0,5 Nachweis von coliformen Keimen in 250 mL 6 2,8 Nachweis von Escherichia coli in 250 mL 1 0,5 Nachweis von Pseudomonas aeruginosa in 250 mL 0 0,0 Nachweis von Fäkalstreptokokken in 250 mL 1 0,5 Nachweis von sulfitreduzierenden sporenbildenden Anaerobiern in 250 mL 0 0,0 Rohwasser für natürliches Mineral- und Quellwasser Anzahl Proben in % Gesamt 174 erhöhte Koloniezahl bei 20 °C 3 1,7 erhöhte Koloniezahl bei 36 °C 3 1,7 Nachweis von coliformen Keimen in 250 mL 2 1,2 Nachweis von Escherichia coli in 250 mL 1 0,6 Nachweis von Pseudomonas aeruginosa in 250 mL 0 0,0 Nachweis von Fäkalstreptokokken in 250 mL 1 0,6 Nachweis von sulfitreduzierenden sporenbildenden Anaerobiern in 250 mL 2 1,2 Tabelle: Mikrobiologische Untersuchungen von Mineral-, Quell-, Tafelwasser; insgesamt untersuchte Probenzahl: 388 Verbraucherbeschwerden Von 27 Beschwerdeproben waren 21 zu beanstanden. In 3 Fällen handelte es sich um Mineralwasserflaschen mit Lau- ge. Dabei waren in 2 Proben 1,0 bzw. 0,7 % Natronlauge nachweisbar, diese Gehalte sind aber noch nicht gesund- heitsgefährdend. Im dritten Fall jedoch bestand der Fla- scheninhalt aus 18 %iger Natronlauge. Eine Verbraucherin, die davon trank, erlitt schwerste Verätzungen, die zu einem längeren Krankenhausaufenthalt führten. Die Flasche war in einer Gaststätte angeboten worden. In keinem der drei Fälle konnte geklärt werden, wie die Flaschen in den Ver- kehr gelangen konnten. Zerplatzende Mineralwasserflaschen aus Glas sind immer wieder der Grund für erhebliche Schnittverletzungen. Al- lerdings lagen in allen als Vergleich erhobenen Proben die Kohlensäuregehalte immer im normalen Bereich, so dass als Ursache mit größter Wahrscheinlichkeit eine vorausge- gangene Beschädigung der Flasche auf dem Transport in Frage kommt. Acetaldehyd 43 Das Problem zerberstender Flaschen besteht bei Kunst- stoff-Flaschen (z. B. PET-Flaschen) nicht. Der Trend von der Glasflasche zur PET-Flasche ist auch auf dem Mineralwas- sersektor deutlich zu spüren. Durch unsachgemäße Lage- rung (Wärme, Sonnenlicht) kann es jedoch zur Bildung unangenehmer, sensorisch auffälliger Reaktionsprodukte wie beispielsweise Acetaldehyd kommen. Dementspre- chend wurden im Berichtsjahr 13 Wässer stichprobenartig auf Acetaldehyd untersucht. In keiner der Proben waren jedoch auffällige Gehalte feststellbar. Alle Werte lagen, so- fern überhaupt messbar, unter 10 µg / l. Mikrobiologische Untersuchungen Die geringe Beanstandungsquote bei mikrobiologischen Untersuchungen sowohl bei den Rohwässern als auch den abgefüllten Produkten (s. Tabelle) zeigt den überwiegend hohen Hygienestandard in der Mineralwasserproduktion. Beanstandungen ergaben sich hauptsächlich bei Produkten aus Kleinbetrieben mit veralteten Einrichtungen.
44 CVUA Stuttgart Jahresbericht 2003 Bedarfsgegenstände mit Körperkontakt und zur Körperpfl ege [82] Bedarfsgegenstände mit Lebensmittelkontakt [86] Spielwaren und Scherzartikel [85] Von 775 Proben waren 310 (49 %) zu beanstanden. „Krebsgifte“ in Luftballonen Im Jahr 2003 wurden Luftballone erneut auf die Abgabe der als krebserregend eingestuften N-Nitrosamine untersucht. Die Bilanz war wieder einmal bedenklich: 93 % der Proben lagen über dem Richtwert von 10 µg / kg Materi- al. Diese Befunde haben Alarm geschlagen: Der Gesetz- geber will rechtlich verbindliche Regelungen für Luftbal- lone schaffen, sodass künftig bei einer Grenzwertüber- schreitung die Ware vom Markt genommen werden kann. (Pressemitteilung des MLR vom 26.11.03: http://www. mlr.baden-wuerttemberg.de/; zusammenfassender Be- richt: http://www.cvua-stuttgart.de/ ). Krebserregende Substanzen in Deckeldichtungen? Im Sommer gab die Industrie bekannt, dass die möglicher- weise cancerogene Substanz Semicarbazid in Lebensmit- teln, unter anderem auch in Babynahrung gefunden wurde. Unklar war, wie Semicarbazid in die Lebensmittel kam. Unter anderem wurde vermutet, dass dieser Stoff aus der Dichtungsmasse der Gefäßdeckel stammte. Dieser Verdacht konnte im Grundsatz bestätigt werden. (siehe Teil C Kapitel „Sonstige analytische Arbeiten“ sowie zusammenfassender Bericht: http://www.cvua-stuttgart.de/ ). Hormone in Kunststoffen? Bei der Herstellung von Kunststoffen werden sogenannte monomere Ausgangssubstanzen verwendet, die dann zu den entsprechenden Kunststoffen polymerisiert werden. Im Allgemeinen liegen diese Monomere im fertigen Kunststoff- material nur noch in geringen Restmengen vor und sind dort auch fest eingebunden. Da es sich bei diesen Stoffen um gesundheitsschädliche Substanzen handeln kann, dür- fen diese aus dem Fertigerzeugnis nicht freigesetzt werden. Für Bedarfsgegenstände und insbesondere für Erzeugnisse, die für den Lebensmittelkontakt eingesetzt werden, wurden daher rechtlich verbindliche Grenzwerte für diese Substan- zen festgelegt. Werden Erkenntnisse gewonnen, die eine frühere toxikologische Einschätzung für eine solche Sub- stanz in Frage stellen, muss der entsprechende Grenzwert erneut diskutiert werden. So liegen z. B. als Ergebnis aktueller Studien Hinweise vor, dass Bisphenol A (BPA), das als Baustein für den Kunststoff Polycarbonat verwendet wird, außer seiner schon nachgewiesenen Hormonwirkung auch Erbgutschädigungen verursachen kann. Da insbesondere Babyfläschchen aus diesem Material hergestellt sind, wurden gezielt Migrati- onsversuche durchgeführt. Das Ergebnis dieser Untersu- chungen zeigte, dass nur Spuren von max. 0,3 µg BPA pro Kilogramm Lebensmittel herausgelöst werden. Der rechts- verbindliche Grenzwert für die Migration liegt derzeit bei 3 mg / kg, also um den Faktor 10.000 höher. Über eine Neufestlegung des Grenzwertes wird derzeit in der EU diskutiert (zusammenfassender Bericht: http://www.cvua- stuttgart.de/ ). Phthalate wie z. B. Diisononylphthalat werden als Weichma- cher eingesetzt. Aufgrund ihrer nachgewiesenen Hormon- wirkung sind diese zur Herstellung von Kleinkinderspiel- zeug verboten worden. Dieses seit 1999 gültige „Phtha- latverbot“ wird von einigen Herstellern noch immer nicht beachtet. So waren Phthalate in einem Badebuch, in zwei Puppenaccessoires und in drei Scherzartikeln für die Fast- nachtszeit (z. B. Vampirgebiss) enthalten. Die Proben wurden beanstandet. Auch Organozinnverbindungen (OZV) greifen in den Hormonhaushalt ein. Weit verbreitet ist ihre Anwendung als Hitzestabilisator in diversen Kunststoffen. Deshalb wurden auch silikonbeschichtete Backpapiere eingehend ge- prüft, wobei diese Stoffe bei keiner der 17 untersuchten Proben nachweisbar waren. Dagegen wiesen 4 von 10 untersuchten Badesandalen einen Gehalt an OZV von bis zu 1.500 mg / kg Material auf. Die Hersteller wurden aufge- fordert, auf den Einsatz dieser problematischen Stoffe zu verzichten. Die Nase meldet Alarm Wie schon in den vergangenen Jahren berichtet, fallen immer wieder Kunststoffmaterialien auf, die einen sehr star- ken und unangenehmen Geruch aufweisen. Insgesamt wurden mehr als 50 Proben aus unterschiedlichen Poly- meren aufgrund ihres Geruches auf die Abgabe von flüch- tigen organischen Stoffen untersucht. Es konnten dabei Substanzen festgestellt werden, die als gesundheitsschäd- lich beim Einatmen oder Verschlucken eingestuft sind (z. B. Cyclohexanon, Phenol, Ethylhexanol, Naphthaline, substi- tuierte Benzole und Nonylphenole) aber auch solche, die im Verdacht stehen cancerogen zu sein (z. B. Isophoron).
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