CVUAS JB 2003 Gesamtdokument

76 CVUA Stuttgart Jahresbericht 2003
Sonstige pfl anzliche Lebensmittel
Keltertrauben, Traubenmoste und Wein
Bei stichprobenartigen Untersuchungen von Keltertrau-
ben und Traubenmosten einheimischer Erzeuger im Herbst
2003 wurden in Proben von 3 verschiedenen Weinbaube-
trieben Rückstände des im Weinbau nicht zugelassenen
Insektizids Dimethoat bzw. seines ebenfalls insektizid wirk-
samen Metaboliten Omethoat festgestellt. In einer Probe
Keltertrauben war sogar die zulässige Höchstmenge für
Dimethoat überschritten. Aufgrund dieser Befunde wur-
den der Untersuchungsumfang ausgeweitet, so dass ins-
gesamt 94 Proben Keltertrauben, Traubenmaischen oder
-moste bzw. Jungweine von insgesamt 78 Erzeugern zur
Untersuchung auf Rückstände an Pflanzenschutzmitteln
vorgelegt wurden. Weitere Rückstände des im Weinbau
nicht zugelassenen Insektizids Dimethoat wurden jedoch
nur bei Proben der erwähnten 3 Erzeugerbetriebe festge-
stellt. Da die wegen Höchstmengenüberschreitung bean-
standeten Keltertrauben bei Vorlage des Analysenbefun-
des schon im Zuge der Weinbereitung verarbeitet waren,
wurde zusätzlich noch der daraus gewonnene Jungwein
untersucht. Bedingt durch die relativ gute Wasserlöslichkeit
waren Rückstände von Dimethoat bzw. Omethoat auch in
diesen Jungweinen nachweisbar. Aufgrund der genossen-
schaftlichen Weinerzeugung aus Trauben verschiedener Er-
zeuger waren die Konzentrationen jedoch relativ gering.
Eine Höchstmengenüberschreitung im Wein lag somit nicht
vor. Der entsprechende Erzeugerbetrieb ist jedoch Gegen-
stand staatsanwaltschaftlicher Ermittlungen.
Fruchtsäfte
Im Berichtsjahr wurden 32 Proben Fruchtsäfte aus konven-
tioneller Erzeugung (Birnensaft, Orangensaft und Johan-
nisbeernektar) auf Rückstände an Pflanzenschutzmitteln
untersucht. In 11 dieser Säfte (34 %) wurden Rückstände
an Pflanzenschutzmitteln nachgewiesen, jedoch war nur in
einem Saft die zulässige Höchstmenge überschritten. Insge-
samt ist infolge der Weiterverarbeitung mit Abtrennung von
Zellwand- bzw. Schalenbestandteilen der Rückstandsgehalt
der Fruchtsäfte deutlich geringer als der durchschnittliche
Rückstandsgehalt der entsprechenden Früchte.
Säuglingsnahrung auf Früchtebasis
Von 19 untersuchten Proben Säuglingsnahrung auf Frucht-
basis (Fruchtbreie teilweise mit Haferflocken o. ä.) aus kon-
ventioneller Erzeugung waren in 17 Proben keinerlei Rück-
stände von Pflanzenschutzmitteln nachweisbar. Bei 2 Pro-
ben konnten Spuren jeweils eines Pestizids nachgewiesen
werden. Die Pestizidgehalte lagen jedoch jeweils deutlich
unter dem sehr niedrigen Grenzwert von 0,01 mg / kg für
Säuglingsnahrung. Diese erfreulichen Ergebnisse zeigen,
dass die sehr strengen Anforderungen bezüglich Rückstän-
den bei Säuglingsnahrung durch intensive Rohstoffkontrol-
le, Qualitätssicherung sowie geeignete anbaubegleitende
Maßnahmen wie Vertragsanbau effektiv erreicht werden
können und hierdurch die Erzeugung rückstandsarmer Le-
bensmittel möglich ist.
Lebensmittel-Monitoring
Im Rahmen des Lebensmittel-Monitorings wurden 243 Pro-
ben auf ein Spektrum von ca. 250 verschiedenen Pflan-
zenschutzmitteln untersucht, in 22 Proben (9 %) wurden
Höchstmengenüberschreitungen festgestellt.
In diesem Jahr wurden im Lebensmittel-Monitoring erstma-
lig u. a. Untersuchungsprojekte durchgeführt, die einzelne
Labore vorschlagen und ausarbeiten und in Kooperation
mit Laboren anderer Bundesländer durchführen. Dadurch
soll eine höhere Flexibilität erreicht werden, um aktuelle
Fragestellungen berücksichtigen zu können. Das CVUA
Stuttgart hat folgende Projekte federführend bearbeitet:
• Vorkommen von Pfl anzenschutzmitteln in Tafelwein-
trauben
• Vorkommen von Pfl anzenschutzmitteln in Olivenöl, Wei-
zenkeimöl und Maiskeimöl
• Feststellung der Rückstandssituation von Chlormequat
und Mepiquat in Lebensmitteln
Die bundesweiten Ergebnisse dieser Projekte werden auf
unserer Internetseite als auch in dem gemeinsamen Bericht
des Bundes und der Länder (www.bvl.bund.de ) veröf-
fentlicht werden. Nachfolgend werden nur die Ergebnisse
des CVUA Stuttgart dargestellt.