CVUAS JB 2003 Gesamtdokument

Jahresbericht 2003
len Methoden verglichen werden. Erste Ergebnisse belegen
hierbei bereits, dass mittels PCR 30,5 % der auf Campylo-
bacter untersuchten Geflügelfleischproben positiv waren,
kulturell jedoch nur 12,5 %. Bei den Untersuchungen von
Schweinefleisch auf Y. enterocolitica war der Unterschied
sogar mit 55 % (PCR) zu 10,7 % (Kultur) noch signifikanter
(siehe Teil C Kapitel 1 Mikrobiologische Untersuchungen).
Mit Hilfe der molekularbiologischen Methoden sollen im
weiteren Verlauf des Projekts die kulturellen Nachweisver-
fahren optimiert bzw. Alternativ-Methoden zur kulturellen
Bestätigung etabliert werden.
Norwalk-Like Viren (Noroviren)
Kreuzfahrtschiffe mit bis zu über 600 Erkrankten Personen
machten im letzten Jahr wiederholt Schlagzeilen. Grund für
so manchen missratenen Urlaub waren sogenannte Norovi-
ren (früher: Norwalk-Like Viren), die weltweit für ca. 90 %
aller ende mischen nicht bakteriellen akuten Magen-Darm-
Erkrankungen verantwortlich gemacht werden. Ausbrüche
treten auch auf dem Festland vor allem in Gemeinschafts-
einrichtungen (z. B. Alten- und Pflegeheime, Krankenhäu-
ser, Kindertagesstätten) auf. Schätzungsweise 40 % aller
Norovirusinfektionen werden durch kontaminierte Lebens-
mittel verursacht. Die infektiöse Dosis liegt hierbei mit 10
bis 100 Viruspartikeln sehr niedrig.
Da sich Noroviren nicht mittels Zellkultur vermehren und
nachweisen lassen, wird zur Zeit am CVUA Stuttgart in
Kooperation mit dem Landesgesundheitsamt ein von der
Landesstiftung Baden-Württemberg finanziertes Projekt
zur Detektion des Erregers mit Hilfe der RT-nested-PCR
durchgeführt.
CVUA Stuttgart
Untersuchungen sonstiger Proben
65
Im Berichtszeitraum wurden insgesamt 147 Proben auf
nicht mikrobiologische Parameter untersucht. Den weit-
aus größten Anteil daran hatten Analysen zur Tierarten-
bestimmung in Fleisch- und Wurstwaren. Wie im Vorjahr
wurden neben Rind, Schwein, Schaf, Ziege, sowie Huhn
und Pute wiederum saisonal Wild-Proben auf Abweichun-
gen untersucht (siehe auch Teil B Kapitel 2. Hauptsächliche
Beanstandungen und besondere Beobachtungen).
36 Proben wurden im Zusammenhang mit der BSE-Proble-
matik auf Beimengungen von Gewebe aus dem zentralen
Nervensystem von Rindern („spezifisches Risikomaterial“)
untersucht. Erfreulicherweise konnten hierbei keine Auf-
fälligkeiten festgestellt werden.