Untitled - Salud Para Hoy

1 paquete de tofu firme marca
"Mori-nu" o tofu sedoso
(“silken” tofu, vea glosario)
2 tazas de fruta congelada
Tofruitti
1 plátano (banana)
¼ taza de jugo de fruta
concentrado congelado
½ cucharadita de jugo de limón
Descongele la fruta parcial o totalmente, de acuerdo a su gusto.
También puede usar fruta fresca. Ponga todos los ingredientes en una
licuadora y mezcle bien hasta que esté de la consistencia del yogur. Para
mejores resultados use el tofu de marca Mori-nu (vea el glosario). Sirva
con fruta picada y granola. Rinde 3 porciones (aproximadamente 1 taza por
porción).
Información por porción: Calorías 202, grasa 3.3 g, grasa saturada 0.5 g, sodio
47 mg, carbohidratos 37 g, fibra 3 g, proteína 8.3 g
Granola
6 tazas de avena 1 cucharadita de sal
2 tazas de harina integral 1 taza de jugo de manzana
1 taza de nueces picadas 1 cucharada de vainilla
½ taza de coco rallado (no
endulzado)
1 taza de azúcar no refinada
Combine todos los ingredientes secos en un recipiente. Combine los
líquidos con la vainilla. Una los ingredientes secos con los líquidos y
revuelva con una cuchara grande o con las manos. Si la mezcla está
muy seca, agregue un poco más de líquido. Ponga toda la mezcla en dos
bandejas grandes y cocine en el horno a temperatura baja
(250°F/120°C) por una hora y media, revolviendo y rotando las
bandejas cada media hora. Si desea, agregue ½ taza de pasas 15
minutos antes de sacar del horno. Deje enfriar en el horno. Guarde en
un lugar seco. Rinde 15 porciones (aproximadamente ¾ taza por porción).
Variación: En vez de harina de trigo se puede usar harina de cebada.
Información por porción: Calorías 306, grasa 9.6 g, grasa saturada 2.7 g, sodio
158.7 mg, carbohidratos 51 g, fibra 6 g, proteína 8 g
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