Untitled - Salud Para Hoy

Sandwich italiano de albóndigas
6 bolillos, panes italianos o panes
baguette para sandwich
(preferiblemente de harina
integral)
½ receta de salsa rápida para
espaguettis (pág. 120)
½ paquete de queso de soya
rallado, o ½ receta de queso
de marañón rallado
12 albóndigas vegetarianas (pág.
68)
Corte las albóndigas en tres rebanadas y póngalas a calentar en la salsa
de espaguetti en una olla o sartén grande. Ponga el horno a calentar a
350˚F/180°C (fuego medio). Ponga los panes abiertos hacia arriba en
una bandeja para el horno. Ponga unos cuatro pedazos de albóndiga
cubiertos con bastante salsa en una mitad de cada pan. Cubra la otra
mitad con salsa de espaguettis. Cubra con un poco de queso rallado.
Ponga en el horno a calentar hasta que el pan esté caliente y un poco
tostado. Rinde 6 sandwiches.
Información por porción: Calorías 466, grasa 13.5 g, grasa saturada 2.15 g,
sodio 1042 mg, carbohidratos 66 g, fibra 6.9 g, proteína 23.7 g
1 receta de tostitos (pág. 19) o
tostitos comerciales bajos en
grasa
1 cucharada de fécula de maíz
(maizena)
Nachos
¼ taza de agua
1 receta de salsa de queso
amarillo (pág. 121)
1 lata de chiles Ortega (opcional,
ver glosario)
Ponga la salsa de queso amarillo a calentar en una olla pequeña.
Cuando empieze a hervir agregue la maizena diluída en el agua.
Revuelva constantemente hasta que la mezcla se ponga espesa. Para
cada persona sirva un plato con una taza o más de tostitos, cubra con 2
o 3 cucharadas de salsa de queso, y si desea 1 cucharadita de chiles
Ortega picados. Rinde aproximadamente 8 porciones.
Información por porción: Calorías 298, grasa 10.3 g, grasa saturada 1.7 g,
sodio 798 mg, carbohidratos 46 g, fibra 6.3 g, proteína 9.8 g
29