Untitled - Salud Para Hoy

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Niños envueltos
1 repollo mediano 2 dientes de ajo picados
1 ½ taza de arroz integral 1 cucharada de aceite de oliva
½ receta de carne molida burgol ½ pimiento morrón verde, cortado
(pág. 66)
en cuadritos pequeños
1 tomate mediano picado ½ cucharadita de tomillo
½ cebolla picada fina ½ cucharadita de orégano
Prepare el arroz anticipadamente para que tenga tiempo de enfriarse
(vea la receta en este libro, pág. 83). Igualmente, prepare la
hamburguesa de burgol de acuerdo con las instrucciones (pág. 66).
Ponga el repollo en una olla grande cubierto con agua y hierva por unos
cuantos minutos. Quite el repollo del agua y desprenda las hojas
cuidadosamente sin romperlas. Si las hojas de adentro no están
suficientemente blandas, regrese el repollo al agua y hierva por unos
minutos más.
Caliente el aceite en una sartén y agregue la cebolla, el ajo, el pimiento
morrón, el tomillo y el oregano. Cuando la cebolla y el pimiento
morrón estén blandos agregue el tomate y cocine unos minutos más.
Agregue la hamburgesa burgol, revuelva todo bien y retire del fuego.
En cada hoja de repollo ponga dos a tres cucharadas de arroz y la
misma cantidad de hamburguesa burgol. Envuelva bien enrollando,
apretando los extremos y cerrándolos con los dedos. Ponga en una olla
grande con rejilla para cocer a vapor y cocine por 10 a 15 minutos.
Sirva con salsa de tomate rápida o con su salsa favorita. Rinde alrededor
de 12 porciones.
Información por porción: Calorías 133, grasa 4.8 g, grasa saturada 0.5 g, sodio
128 mg, carbohidratos 20.6 g, fibra 4.9 g, proteína 4.1 g