Untitled - Salud Para Hoy

licúe otra vez. Para colar, utilize un lienzo o un colador muy fino, como
por ejemplo un filtro permanente para café. Mantenga la leche
refrigerada. Rinde 5 porciones de aproximadamente una taza.
Nota: Para pelar las almendras el método más facil es vertir una taza de
agua hirviendo sobre una taza de almendras. Deje reposar cinco minutos.
Tírele el agua y agregue otra taza de agua hirviendo. Deje reposar dos
minutos más. La piel o cáscara de las almendras de deslizará fácilmente.
Información por porción: Calorías 194, grasa 14.7 g, grasa saturada 1.1 g,
sodio 74 mg, carbohidratos 12.7 g, fibra 1 g, proteína 6.4 g
½ taza de frijoles de soya secos
6 tazas de agua
1 ½ cucharada de miel de abeja
Leche de soya
1 ½ cucharada de azúcar no
refinada o miel de arce
(“maple syrup”)
¼ cucharadita de sal
Deje remojando la soya seca toda la noche. Al día siguiente tire el agua
de la soya y licúe en una licuadora junto con el agua (puede hacerlo en
partes). Cuele con un lienzo o colador muy fino para extraer el líquido.
Ponga a hervir la leched a fuego medio por 5 a 10 minutos, revolviendo
frecuentemente y cuidando que no se llene de espuma. Deje enfriar.
Cuele la leche una vez más pasandola por un filtro permanente de café o
algún otro colador súper fino. Agregue la miel, azúcar no refinada y sal
revolviendo bien y guarde en el refrigerador. Rinde 6 porciones de
aproximadamente una taza.
Nota: Hoy en día están a la venta máquinas muy buenas para hacer
leche de soya que hacen el proceso mucho más fácil. Si tiene acceso a una
de estas máquinas, esto le ahorrará mucho tiempo y dinero.
Información por porción: Calorías 98, grasa 3.1 g, grasa saturada 0.5 g, sodio
5.3 mg, carbohidratos 13.6 g, fibra 1.5 g, proteína 5.7 g
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