Untitled - Salud Para Hoy

agua si fuera necesario, por unos 5 minutos. Agregue la cebolla y el ajo
y sofría por otros 5 minutos, o hasta que todo esté cocido. Agregue la
sal, el chile (ají) en polvo, la paprika y el comino y deje unos minutos
más sobre el fuego. Agregue el tofu y revuelva bien. Ponga una media
taza de fajitas en cada tortilla, agregando guacamole o crema agria de
tofu si desea. También se puede servir acompañado de arroz y frijoles
refritos. Rinde aproximadamente 8 porciones.
Información por porción: Calorías 225, grasa 7.1 g, grasa saturada 0.8 g, sodio
410 mg, carbohidratos 32.3 g, fibra 4.2 g, proteína 11.4 g
12 a 16 tortillas de maíz
1 receta salsa de chile rojo
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Enchiladas de carne vegetal
1 receta carne vegetariana para
tacos (pág. 45)
Agruegue aproximadamente ¼ taza de chile rojo a la carne vegetariana
y revuelva bien. Caliente las tortillas levemente en un comal. Ponga la
salsa de chile rojo en una sartén y ponga a calentar. Unte las tortillas en
la salsa por los dos lados y ponga sobre un plato. Agregue
aproximadamente una cucharada de relleno en la parte de el medio de
la tortilla y enrolle. Si desea, agregue más salsa y queso de marañón
rallado sobre cada enchilada. Sirva inmediatamente o ponga en el horno
medio (350°F/180°C) por 20 a 30 minutos. Rinde 12 a 16 enchiladas.
Información por porción: Calorías 130, grasa 3.2 g, grasa saturada 0.3 g, sodio
256 mg, carbohidratos 22.4 g, fibra 4 g, proteína 4.2 g