Untitled - Salud Para Hoy
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½ cebolla mediana<br />
2 tallos de apio picados<br />
2 zanahorias pequeñas picadas<br />
1 cucharada de aceite de oliva<br />
1 papa mediana<br />
½ taza de arroz integral cocido<br />
2 tazas de frijoles (judías, porotos)<br />
rojos cocidos<br />
½ taza de fideos integrales<br />
36<br />
Minestrone<br />
1 lata pequeña de salsa de<br />
tomate<br />
2 cucharadas de sazonador<br />
casero<br />
½ taza de chícharos (arvejas)<br />
congelados<br />
1 cucharadita de orégano<br />
1 cucharadita de albahaca seca<br />
Sal a gusto<br />
Sofría la cebolla con el ajo, el orégano y la albahaca por unos 3 a 5<br />
minutos. Añada el apio y la zanahoria y deje cocinar a fuego medio por<br />
otros cinco minutos. Agregue 4 tazas de agua. Cuando hierva el agua<br />
agregue la papa cortada en cubitos y los fideos integrales y deje cocinar<br />
a fuego medio por 10 minutos. Añada el arroz integral, los frijoles rojos,<br />
la salsa de tomate, los chícharos, el sazonador casero y sal a gusto. Deje<br />
cocinar 5 a 10 minutos más. Rinde 12 porciones.<br />
Información por porción: Calorías 110, grasa 1.6 g, grasa saturada 0.2 g, sodio<br />
223 mg, carbohidratos 20 g, fibra 5.2 g, proteína 4.9 g
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