Untitled - Salud Para Hoy

1 paquete de tofu Mori-Nu o tofu
sedoso (“silken tofu”)
¼ taza de agua
¼ cucharadita de polvo de ajo
½ cucharadita de polvo de cebolla
¾ cucharadita de sal
¼ cucharadita de eneldo seco
¼ cucharadita de perejil seco
1 cucharada de jugo de limón
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Aderezo “mil islas”
1 ½ cucharada de salsa de
tomate
¼ cucharadita de Bragg’s Liquid
Aminos o salsa de soya baja en
sodio
½ cucharada de miel
¼ taza de pepinillos sin vinagre
(pág. 91) picados bien finitos
Ponga todos los ingredientes menos los pepinillos en una licuadora y
mezcle bien. Ponga en un recipiente. Agregue los pepinillos, revuelva y
refrigere hasta el momento de servir. Rinde aproximadamente 17 porciones
de 2 cucharadas.
Información por porción: Calorías 15, grasa 0.5 g, grasa saturada 0.1 g, sodio
185 mg, carbohidratos 1.4 g, fibra 0.1 g, proteína 1.6 g
2 aguacates (paltas) medianos
maduros
1 tomate mediano picado
½ cebolla mediana picada
¼ taza cilantro picado
Guacamole
2 cucharadas jugo de limón
½ cucharadita de sal
1 chile (ají) verde picado
(opcional)
Muela los aguacates muy bien en un recipiente hondo. Agregue el resto
de los ingredientes y sirva inmediatamente o guarde en el refrigerador.
Rinde aproximadamente 9 porciones de ⅓ taza.
Información por porción: Calorías 71, grasa 6 g, grasa saturada 0.8 g, sodio
134 mg, carbohidratos 4.9 g, fibra 2.9 g, proteína 1 g