Untitled - Salud Para Hoy
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2 tazas de maíz fresco (elote,<br />
choclo) descongelado<br />
1 tomate grande picado en<br />
cubitos<br />
1 aguacate (palta)<br />
Ensalada de maíz fresco<br />
1 cucharadita de aceite de oliva<br />
(opcional)<br />
Cilantro picado<br />
Sal a gusto<br />
Combine el maíz fresco, el tomate, aceite de oliva, cilantro y sal en<br />
recipiente. Corte el aguacate por la mitad y quite la pulpa<br />
cuidadosamente. Corte la pulpa en cubitos y agregue a la ensalada.<br />
Sirva inmediatamente o refrigere hasta el momento de servir. Rinde 4<br />
porciones de 1 taza.<br />
Información por porción: Calorías 163, grasa 8.5 g, grasa saturada 1.2 g, sodio<br />
300 mg, carbohidratos 22.7 g, fibra 5.5 g, proteína 3.8 g<br />
4 tazas de lechuga romana<br />
picada<br />
1 taza de jícama cortada en<br />
cubitos<br />
1 remolacha (betabel, beterraga)<br />
cruda cortada en cubitos<br />
Ensalada crujiente<br />
½ taza de zanahoria cortada en<br />
cubitos<br />
1 pimiento morrón verde cortado<br />
en cuadritos<br />
Jugo de 1 limón<br />
Sal a gusto<br />
Combine todos los ingredientes en un bol grande. Se puede servir con<br />
jugo de limón o su aderezo favorito (ver recetas en este libro). Rinde<br />
aproximadamente 7 porciones de 1 taza.<br />
Información por porción: Calorías 24, grasa 0.2 g, grasa saturada 0 g, sodio<br />
185 mg, carbohidratos 5.6 g, fibra 2.3 g, proteína 0.9 g<br />
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