Untitled - Salud Para Hoy

1 lata de 15 onzas (425 g) de
calabaza (“pumpkin”) o 1 ¾
taza de calabaza cocida
½ taza de nueces de marañón
(cashews, cajuil, anacardo)
½ taza de dátiles sin semilla
½ taza de miel de abejas
½ cucharada de agar-agar en
polvo
1 ½ taza de agua
½ cucharadita de sal
Pie (pay) de calabaza
½ cucharadita de canela en polvo
⅛ cucharadita de clavos de olor
(opcional)*
⅛ cucharadita de jengibre en
polvo (opcional)*
⅛ cucharadita de nuez moscada
(opcional)*
½ receta para corteza de pie o 1
receta corteza de granola (pág.
107 y 111)
Licúe las nueces de marañon en ½ taza de agua hasta que estén bien
molidas (de uno a dos minutos). Agregue los dátiles, la miel, la sal, la
canela y el resto de los condimentos y vuelva a licuar. En una olla
pequeña hierva el resto del agua y con el agar-agar por uno o dos
minutos. Vierta esta mezcla en la licuadora y licúe otra vez a velocidad
baja. Vierta toda esta mezcla en un recipiente grande y agregue la
calabaza. Revuelva bien hasta que esté homogenea. Vierta sobre una
corteza de pie preparada. Deje enfriar en el refrigerador por varias horas
antes de servir. Rinde un pie de 8 porciones.
* Nota: Estos ingredientes de pueden sustituir con una cucharadita de
vainilla, ¼ cucharadita de coriandro (culantro, semillas de cilantro)
molido y ¼ cucharadita de cardamomo en polvo si desea, ya que son
menos irritantes.
Información por porción: Calorías 251, grasa 8.8 g, grasa saturada 1.2 g, sodio
370 mg, carbohidratos 43.3 g, fibra 5 g, proteína 5.1 g
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