Untitled - Salud Para Hoy

2 tazas de carne de soya seca
(TVP, o proteína vegetal
texturizada)
48
Ceviche de soya
⅓ taza de jugo de limón o lima
1 lata de 7 onzas de chiles
Ortega (opcional, ver glosario)
2 a 3 tazas de agua hirviendo 1 tomate mediano picado
1 cebolla mediana picada fina 1 zanahoria pequeña rallada
1 pepino picado bien fino (quite ½ cucharadita de sal o sal a
las semillas primero)
gusto
Para mejores resultados utilice la carne de soya más fina (estilo carne
molida). Ponga a remojar la carne de soya en el agua hirviendo por
unos 10 minutos o hasta que esté bien blanda y absorba el agua. Cuando
esté blanda, tire el exceso de agua y deje que se enfríe. Agregue el restos
de los ingredientes y espere por lo menos media hora antes de servir
para que los sabores se mezclen bien. En vez de chiles Ortega (que no
son picantes ni irritantes) puede usar el chile o ají de preferencia, pero
recuerde que el chile picante puede irritar el sistema digestivo. Sirva con
tostadas o galletas saladas de harina integral. Rinde aproximadamente 8
porciones de 1 taza.
Información por porción: Calorías 77, grasa 0.4 g, grasa saturada 0 g, sodio
501 mg, carbohidratos 11.7 g, fibra 5 g, proteína 11.6 g