Untitled - Salud Para Hoy

1 taza de garbanzos cocidos (o 1
lata de 15 oz. de garbanzos)
¼ taza de tahini (mantequilla de
sésamo, ver glosario) o ½ taza
de semillas de sésamo (ajonjolí)
½ taza de agua (o el líquido de los
garbanzos si usa enlatados)
Humus
2 dientes de ajo o ½ cucharadita
de polvo de ajo
¼ taza de jugo de limón
1 cucharadita de aceite de oliva
(opcional)
½ cucharadita de sal o sal a
gusto
Para mejor resultado use tahini en vez de las semillas de sésamo,
moliendo todo en la licuadora hasta que la mezcla esté cremosa. Si no
encuentra el tahini, ponga las semillas de sésamo, el agua y el jugo de
limón en la licuadora y licúe por suficiente tiempo para moler las
semillas (3 a 4 minutos), parando de vez en cuando para limpiar los
lados de la licuadora con una espátula. Agregue el resto de los
ingredientes y vuelva a licuar. Sirva con pan pita o tostitos (pág. 19).
Delicioso sobre tostadas en vez de frijoles. Rinde aproximadamente 9
porciones de ¼ taza.
Información por porción: Calorías 82, grasa 5 g, grasa saturada 0.7 g, sodio
132 mg, carbohidratos 7.6 g, fibra 2.4 g, proteína 3.1 g
1 paquete de tofu Mori-nu o tofu
sedoso (“silken tofu”)
1 ½ a 2 cucharadas de miel
Crema batida de tofu
¼ cucharadita de vainilla
¼ taza de agua
Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que estén bien
cremosos. Guarde en el refrigerador hasta el momento de servir. Rinde
aproximadamente 8 porciones de ¼ de taza.
Información por porción: Calorías 42, grasa 1.1 g, grasa saturada 0.2 g, sodio
15 mg, carbohidratos 5.4 g, fibra 0.1 g, proteína 2.9 g
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