Untitled - Salud Para Hoy

Derrita los chips de algarroba y la mantequilla de maní en el
microondas o en una ollita pequeña a baño maría. Agregue el resto de
los ingredientes y mezcle bien. Ponga en un molde cuadrado de vidrio y
enfríe en el refrigerador hasta que se endurezca. Corte en cuadritos o
barritas. Rinde aproximadamente 32 barritas (2 cucharadas por barrita).
Información por porción: Calorías 92, grasa 5 g, grasa saturada 1.6 g, sodio 44
mg, carbohidratos 11.5 g, fibra 0.6 g, proteína 2.2 g
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Bolitas de amaranto y algarroba
1 taza de chips de algarroba
(“carob chips”, vea glosario)
1 taza de palomitas de amaranto
½ taza de miel
½ taza de pasas
Derrita los chips de algarroba a baño maría o en el microondas.
Combine con el resto de los ingredientes y mezcle bien. Forme las
bolitas con las manos y guarde en el refrigerador hasta que se
endurezcan. Rinde aproximadamente 17 bolitas.
Nota: Las palomitas de amaranto se preparan igual que las palomitas de maíz.
Información por porción: Calorías 92, grasa 1.9 g, grasa saturada 1.5 g, sodio
1.8 mg, carbohidratos 19.7 g, fibra 0.8 g, proteína 0.7 g
2 a 3 plátanos machos bien
maduros
Plátanos machos con crema
1 taza de crema batida de tofu
(pág. 129)
Corte los plátanos por la mitad a lo largo. Hornee en horno medio
(350°F/180°C) por 20 a 25 minutos hasta que estén bien blandos y un
poco doraditos. Después de sacarlos del horno, quíteles la cáscara y
ponga en un plato. Vierta un poco de crema sobre los plátanos y
¡disfrute! Rinde 4 porciones.
Información por porción: Calorías 152, grasa 1.5 g, grasa saturada 0.3 g, sodio
19 mg, carbohidratos 34 g, fibra 2.1 g, proteína 4.1 g