Untitled - Salud Para Hoy
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1 paquete de fideos para lasaña<br />
(preferiblemente de harina<br />
integral)<br />
1 paquete de queso vegano o 1<br />
receta de queso de marañón<br />
(pág. 122)<br />
2 tazas de espinacas cocidas<br />
¾ taza de cebolla rebanada<br />
1 taza de champiñones picados<br />
1 paquete de tofu extra firme<br />
26<br />
Lasaña vegetariana<br />
1 receta de salsa para<br />
espaguettis (pág. 119 y 120) o<br />
1 frasco de salsa de tomate<br />
para espaguetti<br />
2 cucharadas de sazonador<br />
casero (pág. 128)<br />
2 cucharadas de ajo picado<br />
1 cucharada de aceite de oliva<br />
Orégano y albahaca<br />
Ponga a cocer los fideos para lasaña de acuerdo con las instrucciones<br />
del paquete. Por mientras, aplaste el tofu con un tenedor hasta que<br />
quede bien desmoronado, y agregue 1 cucharada de ajo picado y 1<br />
cucharada de sazonador casero. Agregue alrededor de media<br />
cucharadita de orégano y albahaca. Revuelva bien. En una sartén<br />
antiadherente sofría la cebolla con el aceite de oliva, una cucharada de<br />
ajo picado y un poco de albahaca y orégano. Revuelva y cocine por<br />
cinco minutos. Agregue los champiñones y cocine por cinco minutos<br />
más. Agruege la espinaca, cubra la sartén, y deje cocinando a fuego<br />
medio hasta que la espinaca esté cocida. Agregue una cucharada de<br />
sazonador casero y revuelva bien. Cuando los fideos estén listos<br />
enjuáguelos con agua fría. En un recipiente para el horno ponga un<br />
poco de salsa de tomate, suficiente para cubrir el fondo. Ponga tres o<br />
cuatro fideos de lasaña. Cubra con otro poco de salsa de espagueti.<br />
Esparza la mitad de la mezcla de tofu sobre los fideos. Sobre esto<br />
esparza la mitad de los vegetales. Cubra con una capa de queso rallado.<br />
Ponga otra capa de fideos y repita el orden anterior terminando con la<br />
tercera capa de fideos cubiertos con salsa de tomate y un poco de queso<br />
vegano rallado o queso parmesano vegetariano (vea receta en pág. 121).<br />
Cubra el recipiente con papel aluminio y ponga a cocinar en horno<br />
medio (350°F/180°C) por 45 minutos. Rinde 12 porciones.<br />
Información por porción: Calorías 214, grasa 11.6 g, grasa saturada 1.0 g,<br />
sodio 257 mg, carbohidratos 20.3 g, fibra 5.6 g, proteína 10.3 g
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