Untitled - Salud Para Hoy

4 tazas de calabaza (“pumpkin” o
“squash”) cocida al horno o al
vapor
½ taza de leche de soya o de
marañón
¼ taza de cebolla picada
1 cucharadita de paprika
Crema de calabaza
½ cucharadita de comino
2 cucharaditas de sazonador
casero (pág. 128)
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite de oliva
(opcional)
1 hoja de laurel
Fría la cebolla en el aceite o utilize un poco de agua para cocinarla.
Añada la hoja de laurel, la paprika y el comino y cocine por 5 minutos o
hasta que la cebolla esté blanda. En una licuadora ponga la calabaza, la
leche y el consomé sabor a pollo y licúe hasta que toda la mezcla esté
cremosa. Agregue la mezcla de cebolla (sin la hoja de laurel) y licúe otra
vez. Transfiera a una olla, agregue sal a gusto y caliente a fuego lento
hasta que esté suficientemente caliente para servir. Sirva
inmediatamente. Esta sopa es mejor recién hecha que recalentada. Rinde
aproximadamente 4 porciones.
Información por porción: Calorías 77, grasa 2.1g, grasa saturada 0.4g, sodio
363mg, carbohidratos 14.3g, fibra 3.1g, proteína 2.2g
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