Untitled - Salud Para Hoy
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1 coliflor mediana cortada en<br />
ramitas pequeñas<br />
1 cucharadita de polvo de curry<br />
(pág. 128)<br />
½ cucharadita de cúrcuma<br />
2 dientes de ajo picados<br />
1 cebolla cortada en rodajas<br />
94<br />
Curry de espinaca y coliflor<br />
1 paquete de espinacas<br />
½ cucharada de sazonador casero<br />
(pág. 128)<br />
½ taza de agua caliente<br />
1 cucharada de aceite de oliva<br />
(opcional)<br />
1 cucharadita de sal o sal a gusto<br />
En el aceite ponga a rehogar la cebolla, el ajo y las especias. Si desea<br />
puede usar ¼ taza de agua en vez de aceite. Después de 2 o 3 minutos<br />
agrege la coliflor y el consomé diluído en el agua caliente. Permita que<br />
se cueza tapada a fuego medio por aproximadamente unos 10 minutos.<br />
Agregue la espinaca y deje que se cueza por otros 5 minutos. Revuelva<br />
bien y sirva inmediatamente. Rinde 6 porciones.<br />
Información por porción: Calorías 67, grasa 2.6 g, grasa saturada 0.4 g, sodio<br />
482 mg, carbohidratos 9.5 g, fibra 3.9 g, proteína 3.6 g<br />
2 o 3 tomates medianos<br />
½ cebolla mediana<br />
¼ taza de cilantro picado<br />
Ensalada chilena<br />
1 cucharadita de aceite de oliva<br />
Orégano y sal a gusto<br />
Corte el tomate en rodajas. Corte la cebolla en media rodaja, haciendo<br />
las rodajas muy finas (corte de "pluma"). Si gusta, para suavizar la<br />
cebolla, puede remojarla en media cucharadita de sal y agua hirviendo<br />
por unos 3 o 4 minutos y después enjuagarla muy bien. Agregue la<br />
cebolla, cilantro, el aceite, la sal y el orégano. Revuelva todo y sirva.<br />
Rinde 4 porciones.<br />
Información por porción: Calorías 34, grasa 1.4 g, grasa saturada 0.2 g, sodio<br />
297 mg, carbohidratos 5.4 g, fibra 1.4 g, proteína 1 g
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