Untitled - Salud Para Hoy

Salsa de chile rojo (no muy picante)
5 a 7 chiles California (ajíes rojos
secos)
3 tomates maduros
1 cebolla partida en cuartos
2 dientes de ajo
1 cucharada de sal
1 cucharada de sazonador
casero (pág. 128)
Lave los chiles quitándoles las semillas. Para una salsa más picante use
otra variedad o aumente la cantidad de chiles, pero recuerde que la salsa
muy picante puede irritar el estómago. Ponga a hervir los chiles con los
tomates, la cebolla y el ajo. Hierva por unos 15 minutos hasta que estén
blandos. Ponga todo en la licuadora usando la cantidad de líquido que
necesite para alcanzar la consistencia deseada. Agruegue la sal y el
sazonador casero. Licúe todo hasta que esté bien molido, añadiendo
más agua si es necesario. Pase la salsa por un colador fino. Si está muy
picante para su gusto ponga en una holla tapada, cocine a fuego lento
por unos 15 a 25 minutos y luego deje enfriar. Rinde aproximadamente 8
porciones de ¼ de taza.
Información por porción: Calorías 37, grasa 0.1 g, grasa saturada 0 g, sodio
336 mg, carbohidratos 6.4 g, fibra 1.6 g, proteína 2.2 g
4 tomates medianos pelados y
cortados en pedazos
½ pimiento morrón verde picado
Salsa mexicana (no picante)
½ cebolla mediana picada
¼ taza de cilantro picado
1 cucharadita de sazonador
casero (opcional, pág. 128)
Ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos y moler
bien. Si prefiere una salsa picante, en vez de pimiento morrón agregue
un chile (ají) verde o más, dependiendo del gusto. Para “pico de gallo”
añada todos los ingredientes picados sin ponerlos en el procesador.
Rinde 6 porciones.
Información por porción: Calorías 22, grasa 0.2 g, grasa saturada 0 g, sodio
120 mg, carbohidratos 4.8 g, fibra 1.4 g, proteína 0.9 g
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