Untitled - Salud Para Hoy

1 libra de frijoles o porotos
(negros, pintos o los de su
preferencia)
2 dientes de ajo
Frijoles refritos sin grasa
½ cebolla mediana
2 cucharadas sazonador casero
(pág. 128)
Sal a gusto
Después de haber remojado los frijoles durante la noche, póngalos a
hervir por unas dos horas o hasta que estén blandos. Durante la última
media hora agrégueles la cebolla, el ajo, el consomé y la sal. Después
de cocidos muélalos completamente en una licuadora o a mano. Vierta
los frijoles molidos en una sartén antiadherente y deje cocinar a fuego
lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que los frijoles alcancen la
consistencia deseada. Rinde aproximadamente 6 porciones (de 1 taza).
Información por porción: Calorías 265, grasa 0.7 g, grasa saturada 0.2 g, sodio
695 mg, carbohidratos 49 g, fibra 19 g, proteína 16.2 g
Tostadas bajas en grasa
12 tortillas de maíz Aguacate cortado en cubitos
Lechuga picada Tomate picado
Frijoles negros o pintos refritos 1 receta crema agria de tofu o de
(sin grasa)
girasol (pág. 117 y 118)
Ponga las tortillas en una bandeja engrasada con aceite aerosol y ponga
en el horno a 375°F (190°C) por 20 a 30 minutos o hasta que estén
doradas. Tenga cuidado de no quemarlas. Sáquelas del horno y deje
que se enfríen un poco. Cubra cada tostada con una capa de frijoles, y
luego agréguele un poco de lechuga, tomate, aguacate y crema agria
arriba. También se le puede agregar salsa arriba si se desea. Sirva
inmediatamente. Rinde 12 tostadas.
Información por porción: Calorías 129, grasa 4.3 g, grasa saturada 0.6 g, sodio
151 mg, carbohidratos 19.7 g, fibra 5.6 g, proteína 4.3 g
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