Untitled - Salud Para Hoy

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1 taza de nueces de marañón (castañas de cajú, cajuil, anacardos o cashews) 4 tazas de agua ¼ taza de fécula de maíz (maizena) 2 tazas de brócoli cortado y cocido al vapor 86 Crema de brócoli 2 cucharadas de levadura nutricional (vea glosario) ½ cucharadita de polvo de ajo o un diente de ajo picado fino ½ taza de cebolla picada y cocida al vapor 1 cucharadita de sal Licúe las nueces de marañón con 1 taza de agua hasta que estén bien cremosas. Agregue el ajo, la sal, la maizena, levadura nutricional y licúe otra vez. Vierta en una olla y agregue el resto del agua. Caliente hasta que espese. Agregue la cebolla y el brócoli y sirva inmediatamente. Rinde 7 porciones de 1 taza. Información por porción: Calorías 139, grasa 7.9 g, grasa saturada 1.4 g, sodio 357 mg, carbohidratos 14.2 g, fibra 2.8 g, proteína 5.4 g ½ paquete (8 onzas) de fideos integrales 2 tazas de “pollo” vegetariano, carne de soya o glúten ½ cucharada de sal o sal a gusto 2 cucharadas sazonador casero (pág. 128) Sopa de fideos con “pollo” 2 zanahorias medianas 2 tallos de apio ½ taza de cebolla picada 1 cucharada de aceite de oliva 1 hoja de laurel 2 cucharadas de perejil picado (opcional) Corte la zanahoria y el apio en rebanadas. Sofría la cebolla en el aceite de oliva por 5 minutos. Agregue suficiente agua (8 a 10 tazas) y espere a que hierva. Agregue los fideos integrales, el laurel, las zanahorias y el apio. Deje hervir por 8 minutos. Agregue el “pollo” vegetariano, la sal y el sazonador casero. Hierva por 2 a 3 minutos más. Agregue el perejil al momento de servir. Rinde aproximadamente 12 porciones. Información por porción: Calorías 98, grasa 1.4 g, grasa saturada 0.2 g, sodio 596 mg, carbohidratos 12.7 g, fibra 2.5 g, proteína 8.0 g
Ensaladas y Vegetales Ensalada de papas (ariba), ensalada de nopales (derecha), ensalada de maíz fresco (izquierda)
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Manual de Cocina Vegetariana Salud
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Copyright © 3 era Edición, 2012 p
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vegetariana, estas recetas le van a
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Desayunos Wafles con miel de frutas
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4 Granola de maple y nueces 12 taza
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6 Omelette de tofu 1 paquete de tof
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2 tazas de fresas frescas o descong
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10 Ensalada de camote fresco con fr
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Agregue la crema de cacahuate o man
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2 paquetes (o 1½ cucharada) de lev
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18 Tortillas de harina de trigo 2 t
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20 Crutones para ensalada 4 tazas d
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Comida Internacional Aroz oriental
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1 paquete de fideos para lasaña (p
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1 taza de apio picado 1 taza de hon
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Muela las nueces de marañón en un
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Glosario Agar-agar: Derivado de alg
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hacerlo más suave y esponjoso. En
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Stevia: Endulzante natural sin calo
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A Acondicionador para masa, 17 Ader
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G Galletas de avena y linaza, 102 G
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parmesano vegetariano, 121 rallado
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US$15.95
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