Testo - Antonio Ferrazzani

Ora il nostro scazzone è l'unico di 60 e passa centimetri, e che
abbia riflessi di un bel giallo intenso acquisiti per il piombo ingerito
con l’alimentazione. Tu forse non avrai mai sentito parlare di
scazzoni, ma è un pesce che esiste davvero. E' un cottide, per dirla
in breve.
Il piombo va nel fegato, nelle gonadi, insieme al cadmio, allo
zinco e al mercurio. Il mercurio si trova nell’acqua e nel cibo della
dolce Idothea - il crostaceo di cui si nutre fondamentalmente lo
scazzone baltico - , vale a dire nel plancton delizioso e fresco di
quelle latitudini. Il cadmio e lo zinco, lo scazzone li trova invece in
certi rifiuti che le navi lasciano cadere in mare, e di cui è divenuto
particolarmente ghiotto.
Fra l'altro devo ammettere che hai ragione. La tua diffidenza
per il pesce - surgelato e non - non è infondata quanto mi sembrava.
Così lo scazzone acquista nuances brillanti in conseguenza del
malessere dovuto all’accumularsi nel proprio corpo dei metalli di
cui non riesce a disfarsi con sufficiente rapidità. E questa fulva
brillantezza, particolarmente intensa al di sotto della linea laterale,
in una zona coperta dalle pinne, ricorda il colore dell’oro giallo.
Una tinta che in acqua s’addensa, s’intensifica, acquista spessore.
E in quest’anticarsi affascina l’immaginazione oltre che dell'uomo
anche di altri soggetti marini.
E' in questo modo che lo scazzone baltico, morboso divoratore
di metalli per lui squisiti, diventa lo scazzone dorato. Un essere
tanto inesistente in natura quanto attraente.
Se vuoi, un essere che ha del morbidamente mostruoso, ma
che è unico nella sua livrea.
Dovessimo arrestarci alla descrittiva di un fenomeno che termina
qui, ci si potrebbe anche chiedere cosa importi a una persona
di cultura medio-alta che non sia però specialista ittiologo. O se
possa davvero interessare la scienza ittica.
Si tratterebbe di una curiosità cromatica, di un ittero subacqueo.
Di una pennellata fra i miliardi di colpi di spatola che la natura
ha menato a destra e a manca. E che ancora impartisce con
un mai sazio perfezionismo maniacale.
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