Testo - Antonio Ferrazzani

Così Janssen e Van De Pest, incoraggiati dalla promettente
borsa della Cooperativa DKLM che gestiva la maggior parte di
quei vivai, decisero di far partire la loro ricerca da un punto situato
molto più in basso della ‘barba di Noè’.
Come gli scazzoni avessero fatto a doppiare il Capo Grenen a
nord di Skagen in Danimarca, e come avessero percorso prima il
Kattegat e poi lo Skagerrak, a loro interessava poco o nulla. Il fatto
stesso che quel pesce avesse raggiunto i vivai olandesi del Friesen
Wad bastava a stabilire un punto di partenza sufficientemente
sicuro, fermo.
La seconda mossa fu prima ipotizzata da Janssen e poi testata
sul campo. Così si giunse alla scoperta del collegamento fra scazzoni
e lamprede.
Gli scazzoni - ci si era accorti dopo alcune accurate ispezioni -
erano i primi pesci a venire a galla, morti e già puzzolenti. Con i
segni dei morsi delle lamprede sul corpo in prossimità delle zone
più “dorate” dei loro fianchi. Non ci volle molto a quel punto per
scoprire che le lamprede entravano nei vivai attaccate agli scazzoni.
Che servivano loro da cavallo per superare gli sbarramenti dei
vivai.
Un metodo ingegnoso. Non saprei dire se nuovo nella storia
ittica, ma certamente praticato in quella degli umani.
Con la mente si va subito al cavallo di Troia.
E le fasi di tale fenomeno furono ricostruite come segue.
Nella prima fase, per un misterioso impulso erratico, il fine degustatore
di Idothea si era “nordicizzato” lasciandosi alle spalle il
Baltico e, compiendo il lungo faticoso tragitto peri-danese, aveva
raggiunto il Mare del nord. Più precisamente, le basse acque del
Frisen Wad, nelle quali - proprio a ridosso della costa - si sviluppano
i vivai ittici. A questo punto gli scazzoni, percorrendo i tratti
perimetrali, accedevano alle posizioni più agevoli di varco e, con
l’aiuto della corrente marina e delle onde, saltavano dall’altra parte
per nutrirsi non solo di cocktail a base di crostacei ma anche dei
sugosi banchetti sciorinati con assoluta puntualità e interessata cura
dagli operatori del vivaio.
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