Doktorarbeit Endversion - Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

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Aminosäuren aufwies, gefolgt von S-11. K-01 enthielt die geringsten Anteile (vergl.
Tab. 9.5), ist jedoch auch die Silage, die der geringsten Proteolyse unterworfen war.
Einzige Ausnahme bildete Arginin; hier war die Reihenfolge umgekehrt: K-01 hatte
die größten Gehalte gefolgt von S-11 und S-05. Die freien Aminosäuregehalte von
Serin konnten mit der eingesetzten Methode nicht bestimmt werden. Generell waren
die Wachstumsbedingungen für Clostridien also besser, wenn Schadgrassilagen
eingesetzt wurden. Diese Vermutung wird durch das Ergebnis der PCR-Analysen
gestützt. In den Fermentern, in denen Schadgrassilage zugelegt wurde, erfolgte ein
Nachweis über einen längeren Zeitraum als bei Einsatz der Kontrollsilage (vergl.
Kap. 4.5).
Veränderungen der flüchtigen Fettsäuren, die aus den von den Clostridien
bevorzugten Aminosäuren entstehen, konnten nicht auf die Zulage der Clostridien
zurückgeführt werden.
Als Ursache für den fehlenden Anstieg der Fettsäuren sind verschiedene Gründe
denkbar: zum einen könnten Clostridien ruminale Bakterien unterdrücken, da sie
deren Substrate verstoffwechseln. Sie verdrängen also nur Bakterien, die dieselben
Produkte herstellen. Die verdrängten Bakterien wären identisch mit denen, die durch
die Schadgrassilagen unterdrückt werden: die proteolytischen Bakterien. Andere
Populationen werden dominanter und produzieren den Anstieg der Fettsäuren
während der Silagezulage. Nach diesem Prinzip wäre auch die Unterdrückung der
cellulolytischen Bakterien herzuleiten. Der Ersatz des Heus durch Silage führte in
vorherigen Untersuchungen (LUMPP 2011) zu einem Anstieg der Essigsäureproduktion,
dem Produkt des cellulolytischen Abbaus (KENEALY et al. 1995; PAGGI
et al. 2004). Diese Förderung der Cellulolyten könnte partiell durch die Clostridien
aufgehoben worden sein.
Andererseits könnten die Gehalte an Aminosäuren nicht ausreichen, um die
Fettsäureproduktion zu steigern, oder gerade die Aminosäuren von den Clostridien
verstoffwechselt werden, aus denen Ammoniak und Essigsäure und nicht i-Säuren
entstehen. Hierfür spricht, dass Essigsäure das Hauptprodukt bei der Fermentation
der Aminosäuren wäre. Der Essigsäureanteil an der gesamten Produktion der
flüchtigen Fettsäuren ist auch bei ungestörter Fermentation am höchsten. Eine
Verschiebung der Bakterienpopulation könnte nur zu einer geringgradig höheren
Produktion führen, die keine deutliche Veränderung hervorrufen würde.
Es wäre aber auch denkbar, dass die Clostridien die genannten Fettsäuren produzieren,
deren Anteil aber an der Gesamtprodukton der entsprechenden Fettsäure
derart gering ist, dass kein Unterschied deutlich wird. Hierfür spricht, dass aus den
freien Aminosäuren nur etwa 10 % der flüchtigen Fettsäuren entstehen können (s.
Tab. 5.2). Der Großteil der flüchtigen Fettsäuren entsteht beim Abbau von Kohlenhydraten
und Cellulose. Eine weitere Möglichkeit wäre die Beeinflussung der proteolytischen
Bakterien bis zum Ende der Silagezulage. Durch deren Unterdrückung expandierten
die HAB. Diese tragen in geringerem Maße zur Fettsäureproduktion bei,
so dass eine Beeinflussung ihrer Population keine Steigung dieser Parameter
brächte (vergl. Kap. 4.6.2).