Chronik der Gemeinde Zimmerschied als PDF - Verbandsgemeinde ...

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Unser Schlachthaus
Im Jahre 1958 lebten die Bewohner unseres Dorfes von der
Landwirtschaft. Es gab zu dieser Zeit noch 15 Bauernhöfe. Kleine Betriebe
die hauptsächlich von der Milchwirtschaft lebten. Jeder Hof mästete
außerdem Schweine für den Eigenbedarf. Die Schlachtung wurde auf dem
Hof vorgenommen und das Tier gleich vor Ort verarbeitet. In den
Haushalten gab es zu dieser Zeit außer dem Keller noch keine
Kühlmöglichkeit. Kühlschränke und Tiefkühltruhen gab es zwar schon im
Handel; sie waren aber damals für den einzelnen Haushalt noch zu
kostspielig. Also musste das Geschlachtete so verarbeitet werden, dass es
auch nach einer längeren Lagerung noch genießbar war. Das zur Lagerung
bestimmte Fleisch wurde gepökelt, die Wurst in Gläsern oder Dosen
eingeweckt. Vor diesem Hintergrund hatten die Bürger unseres Ortes, unter
Leitung des damaligen Bürgermeisters Christian Breibach, den Plan ein
gemeinsames Schlachthaus zu bauen. Es sollte ein Schlacht- und
Verarbeitungsraum und entsprechende Lagermöglichkeiten in einem
Gefrierraum in dem jeder Haushalt eine Tiefkühlbox hatte entstehen. Ein
Bauplatz in der Ortsmitte war schnell gefunden. Der an der Kreuzung
Haupt- und Friedhofstrasse bestehende Garten von der Familie
Bruchschmidt lag zentral und war deshalb der geeignete Platz. Das
Gebäude wurde gemeinsam finanziert und ein jeder Bauer brachte
außerdem anteilig seine Arbeitskraft ein. Mit einem großen Fest wurde das
zu damaliger Zeit sehr fortschrittliche Haus gebührend eingeweiht. Von
nun an war das Schlachten an einem hier für geeigneten Ort möglich und
es war für alle eine große Erleichterung. Außerdem war die Lagerung von
Fleisch tiefgekühlt wesentlich länger möglich als zuvor und es gab
hierdurch eine Bereicherung des „Küchenplanes“. In den folgenden