Chronik der Gemeinde Zimmerschied als PDF - Verbandsgemeinde ...

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aber ein Teil separiert und mit der Zentrifuge entrahmt. Der gesammelte
Rahm wurde in einem Steintopf mit Holzdeckel gesammelt. Zum Buttern.
Im Holzdeckel war eine Öffnung durch die ein Holzstößel gesteckt wurde.
Dieser Stößel hatte am unteren Ende ein rundes Brett mit Löchern durch
die der Rahm bei jedem auf und nieder gepreßt wurde. Der Stößel mußte je
nach Rahmmenge und Temperatur bis zu einer Stunde immer wieder auf
und nieder bewegt werden. Dies solange bis sich der Rahm von der
Flüssigkeit als Klumpen abgesetzt hatte. Die eigene Butter war fertig. Die
so entstandene Buttermilch, auch ohne das Fett, schmeckte köstlich.
Ja, die anderen Tiere auf dem Hof. Auf 3 Höfen gab es Ochsen und auf 2
Höfen sogar jeweils ein Pferd . Das waren die Anwesen mit mehr
Nutzfläche. Bei den anderen wurden die Kühe als Zugtiere benutzt. Die
Kühe im Geschirr gingen viel langsamer als das Pferd und so wurde für
weniger bearbeitete Fläche doch wesentlich mehr Zeit benötigt. Außerdem
war der Milchertrag dieser Tiere nach dieser zusätzlichen Anstrengung
geringer. Neben den Arbeitstieren hatte jeder Hof noch 1-2 Schweine, die
für den eigenen Bedarf geschlachtet wurden. Eigene Hühner versorgten
den Haushalt mit frischen Eiern. Der Hahn war ein wenig geliebter,
zusätzlicher Fresser, wurde aber ja schließlich für den Nachwuchs benötigt.
Nachwuchs bei den Kühen, es waren ca. 70 bis 80 Stück im Dorf. Für
den einzelnen Hof war ein eigener Stier zu aufwendig. Aus diesem
Grunde war hierfür der „Dorfbulle“ zuständig. Dieser wurde von allen
Bauern des Dorfes finanziert. Der Kaufpreis wurde redlich geteilt und die
anschließende Unterhaltung mit Futter und Streu wurde von allen Bauern
mit Naturalien beglichen. Im Laufe der Jahre wurde der Stier immer
wieder auf einem anderen Bauernhof untergebracht war, so daß jeder
einmal die zusätzliche Arbeit übernahm. Einer für alle, alle für einen; so
wurde als das Selbstverständlichste der Welt „ Gemeinschaft gelebt.“
Hund und Katzen gehörten selbstverständlich auf jedem Hof dazu.