Vocabularul culinar in greaca si latina - fisier pdf - Clasice.ro

hry<strong>si</strong>ppos d<strong>in</strong> Tyana (ap.
goutta'tonklou'stron
goutta'ton. La orig<strong>in</strong>e este vorba de numele unei romane 1 , crustulum guttatum
nsliterat de
Chry<strong>si</strong>ppos d<strong>in</strong> Tyana sub forma klou'stron goutta'ton
pr<strong>in</strong> goutta'ton, poate
ea o -
poate al unei auto
15. hJ gurivnh
Gurivnh
derivat de la gu'ri" a 2 (în lat îi corespunde tritici
pollen), termen tehnic de apropiat poate de gurov" 3 ându-se pr<strong>in</strong> rotirea
cf. gurodrovmo" 4 epitet Nu
Nu este exclus nici turtei gou'ro" 5 drept un tip
(plakou'").
S<strong>in</strong>gura atestare a acestei apare în secolul al II-lea p., în lucrarea
Tragodopodagra lui Lucian, într-o succe<strong>si</strong>une de nume de alte preparate <strong>cul<strong>in</strong>ar</strong>e: (Luc. Trag.
158)
th'l<strong>in</strong> metV oi[nou, gurivnhn, kovllan, fakovn
,
dulciuri, precum
Athenaios.
16. to; e[gcuma
[Egcuma plakou'"):
(Hsch. s.u. ejgcuvmata) plakouvntwn ei\do". Numele ei este un derivat de la verbul ejgcevw
ejn cevw -o
medical, 6 (adm<strong>in</strong>istrarea
, când era vorba de un recipient 7 .
Probabil de la acest ultim sens s-a dezvoltat ulterior cel de produs de patiserie
e[gcuma este foarte apropiat de mult mai b<strong>in</strong>e atestatul e[gcuto" 8 , un produs el de
tip plakou'" într-e[gcuma
târziu pentru e[gcuto" 9 .
e[gcuma.
1
V. crustulum III, B, 9.
2
Cf. Dsc. 2, 85; Sor. 1, 118; Ath. 115d; POxy. 520, 12 (sec. II p.).
3
oJ a[rto") gurivth", cf. Gp. 20, 41; Hsch. s.u.
4
Cf. A.P. 9, 20.
5
V. gou'ro" II, A, a, 10.
6
Cf. Gal. 12, 649.
7
Cf. Hp. Cord. 8; Gal. 11, 260; id. 7, 524.
8
V. e[gcuto" II, C, 17.
9
LSJ (s.u.)
147