Vocabularul culinar in greaca si latina - fisier pdf - Clasice.ro

pentru a denumi ajmovra 1 : (Philet. fr. 8 Kuchenmüller ap. Ath. 646d) AMORAI. ta;
melitwvmata Filhta'" ejn jAtavktoi" ajmovra" fh<strong>si</strong>;n kalei'sqai. melitwvmata dV ejsti;n
pepemmevna. melivtwma desemna
produse de patiserie.
Într--I a. cunoscut sub numele de
Batrachomyomachia melivtwma crhsto;n
melivtwma 2 .
Hippocrates, în lucrarea sa De materia medica, între
melivtwma i[trion, numele unei turte 3 , vorb<strong>in</strong>d de un amestec între cele
meivgnutai de; kai; melitwvma<strong>si</strong> kai; ijtrivoi" pro;" to; aujtov. În secolul
al II- :
(Archig. ap. Orib. Col. med. 8, 1, 7 4 ) kai; melivtwma kai; travghma. , Oriba<strong>si</strong>us,
Oriba<strong>si</strong>us, în secolul al IV-lea p., s<strong>in</strong>tagma (ibid. 45, 29, 52 5 ) melitwmavtwn
kopthvnmelivtwma preparate cu miere,
kopthv, în plus susanul 6 . În secolul al VI-lea p. medicul
Aëtius face, , dist<strong>in</strong> melivtwma plakou'": (Aët. 30, 147) pavnta ta;
melitwvmata kai; plakouvntiatravghma) al
cuvântului, întâlnit la Oriba<strong>si</strong>us: (ibid. 50, 32) traghmavtwn melitwmavtwn 7 .
, melivtwma cu sensul
generic de cu miere. al lui
Longos, -III p.,
9, 3) proekovmize melitwvmata pollav,
(ibid. 4, 16, 3) kai; trofh'" me;n th'" polutelou'" ouj geuvomai, kaivtoi tosouvtwn
paraskeuazomevnwn eJkavsth" hJmevra" krw'n, ijcquvwn, melitwmavtwn.
- este
poikivlo" ibid. 4, 26, 1) paraskeuvasto de; polu;" me;n oi\no", polla; de;
a[leura, o[rniqe" e{leioi, coi'roi galaqhnoiv, melitwvmata poikivla.
Mult mai târziu, în secolul XIII-XIV p., numele p este citat de gramaticul
Thomas Magister, care, în Ecloga nom<strong>in</strong>um et uerborum Atticorum, face precizarea
melivtwma turte: (Thom. Mag. Ecl. 229, 9) melivphkton 8
kai; povpanon 9 , ouj melivtwma.
48. oJ mhloplakou'" / to; mhloplakouvntion a a
Mhloplakou'", cu derivatul dim<strong>in</strong>utival mhloplakouvntion
cu mere sau cu gutui, fi<strong>in</strong>d un compus d<strong>in</strong> mh'lon mh'lon (kudwvnion)
plakovei" (plakou'")
S<strong>in</strong>gurele surse pe care le avem pentru acest tip de sunt cele medicale. Astfel,
în secolul al II-lea p., Galenos spune în De alimentorum facultatibus , pentru prepararea lui
mhloplakou'", se pun
1
V. ajmovra II, C, 4.
2
Versul este reluat în Sch. <strong>in</strong> Ar. Eq. 345 pentru a exemplifica folo<strong>si</strong>rea adjectivului crhstov" determ<strong>in</strong>ând un
produs <strong>cul<strong>in</strong>ar</strong>.
3
V. i[trion II, A, a, 27.
4
Cf. ibid. 8, 2, 18.
5
Cf. ibid. 76, 16, 7.
6
V. kopthv II, C, 36.
7
Medicul d<strong>in</strong> secolul al VII-lea p. Paulus Aeg<strong>in</strong>eta (
predecesorilor.
8 V. melivphkton II, A, a, 32.
9 V. povpanon II, A, b, 1.
171