Vocabularul culinar in greaca si latina - fisier pdf - Clasice.ro

Maza este o de Numele ei este o transliterare a gr. ma'za (<
mavssw 1 . Cuvântul
grecesc fusese împrumutat d<strong>in</strong> vremea lui Plaut în forma massa cu sensul mai
un produs de patiserie.
Forma maza cu sens <strong>cul<strong>in</strong>ar</strong> secolul I a. O
d<strong>in</strong> poemul c<strong>in</strong>egetic al lui Grattius Faliscus: (Grat. 307) lacte[m] nouam pubem facilique
tuebere maza. ma'za într-
Synop<strong>si</strong>s a medicului Oriba<strong>si</strong>us: (Orib. Syn. 4, 22 Aa p. 24, 5) maza de alfitis facta
<strong>in</strong>flationem facit.
25. mustaceus / mustaceum / mustacium / musteus
Mustaceus este o
foi de daf<strong>in</strong>. Diversele nume pe care le are produsul <strong>cul<strong>in</strong>ar</strong> sunt derivate de la mustum
mustus, a, um 2 . În secolul
secolul al II- î
Gramm. 7, 103, 2) mustaceus <strong>si</strong>ue mustaceum non ad genus referendum es, qua<strong>si</strong> hoc potius
<strong>si</strong>t aut illud cum per se nihil <strong>si</strong>t, sed <strong>si</strong>t plane tw'n prov" ti. mustaceus panis recte dicimus et
mustaceum libum.
mustaceus IVp.), de la
d<strong>in</strong>tâi sub titlul (Cat. Agr. CXXX, §121) Mustaceos <strong>si</strong>c facito
modius 3 <strong>si</strong>ligo 4
ie
pun dedesubt frunze de daf<strong>in</strong>, atunci când se coace. Folo<strong>si</strong>rea frunzelor de
kavmmata 5 : (ibid.) far<strong>in</strong>ae <strong>si</strong>lig<strong>in</strong>eae modium unum musto conspargito; anesum, cum<strong>in</strong>um,
adipis p. II, casei libram, et de uirga lauri deradito, eodem addito, et, ubi def<strong>in</strong>xeris, lauri
folia subtus addito, cum coques. Particularitatea acestei
(anason, chimierau
Lista lui Chry<strong>si</strong>ppos d<strong>in</strong> Tyana (Chry<strong>si</strong>pp. Tyan. ap.
ui preparat: moustavkia ejx oijnomevlito"
gr. oijnovmeli traduce probabil pe lat. mulsum moustavkia shsama'ta usan
moustavkia presupune un lat. mustacium
de
fi fost înlocuit cu v<strong>in</strong> îndulcit cu
miere, iar în a doua, chimenul cu susan.
într- ,
motiv pentru care, cu modestia-i
Cic. Att. 5, 20, 3 Alexander,
imperator haud paulo melior quam aut tu ait ego)
egaleze succesul predecesorilor: (ibid. 4) <strong>in</strong> eodem Amano coepit loreolam <strong>in</strong> mustaceo
1 V. ma'za II, B, 1.
2 it. mostacciuolo, calabr., <strong>si</strong>c. mustazzolu, abrut. mestacciol, hisp. mostachón.
3 Modius -
4 V. libum III, A, 1, nota 7.
5 V. kavmmata II, B, 15.
229