Vocabularul culinar in greaca si latina - fisier pdf - Clasice.ro

i[trion: (Harp. Mend. ap. Ath. 648b) JArpokrativwn de; oJ Mendhv<strong>si</strong>o"
ejn tw'/
peri; Plakouvntwn th;n parV jAlexandreu'<strong>si</strong> kaloumevnhn PAGKARPIAN ...
kalei'. i[tria dV ejsti; tau'ta sunteqrummevna meta; mevlito" eJyovmena:.
Începând cu secolul I p. numele turtei Dioscorides îl
turte cu miere, <strong>in</strong>spirându-se poate d<strong>in</strong> Hippocrates: (u. supra)
(Dsc. 4, 63) melitwvma<strong>si</strong> kai; ijtrivoi"n
Anonymus Lond<strong>in</strong>en<strong>si</strong>s -o culegere de sfaturi medicale <strong>in</strong>titulate
jIatrikav, care i- -lea turtei
într-un fragment, , Anon. Lond.
fr. 2, 3) mh; kai; to; i[trion kai; ta; ai[.]eia [..]e<strong>in</strong> su[.]kaier
În secolul al II-
produse în Peri; ijtrivwn (Gal. De alim. fac. 6, 492), i[tria,
cele mai bune fi<strong>in</strong>d numite rJuhvmata, numele altor dulciuri 1 , iar celelalte lavgana
ibid. 2 ) ditto;n de; tw'n ijtrivwn to; ei\do", a[me<strong>in</strong>on mevn, o}
kalou'<strong>si</strong> rJuhvmata, faulovteron de; ta; lavgana. lavgana
Moeris (u. supra) de asemenea în secolul al II-lea p.
De rebus boni malique suci ele
de d<strong>in</strong> vremea sa lavgana rJuhvmata i[tria: (Gal.
De rebus 6, 768) ojnomavze<strong>in</strong> dev moi dokou's<strong>in</strong> tau'ta ta; nu'n uJfV hJmw'n kalouvmena
lavganav te kai; rJuhvmata ko<strong>in</strong>h'/
proshgoriva/ th'/
tw'n ijtrivwn oiJ palaioiv.
Collectiones medicae un fragment d<strong>in</strong> medicul Dieuches d<strong>in</strong>
secolul al III-lea a., i[trion era un alt nume al lui povpanon, nume generic al turtelor
de sacrificiu: (Dieuch. ap. Orib. Col. med. 4, 7, 33) to; de; povpanon, o{ t<strong>in</strong>e" i[trion
kalou's<strong>in</strong>.
, la începutul secolul al III-lea p., i[trion drept o
de sacrificiu , pemmavtion lepto;n dia; shsavmou kai;
mevlito" g<strong>in</strong>ovmenon , de asemenea, turte puteau fi consumate s<strong>in</strong>gure la
prepararea altor turte, precum
libum 3 : (Ath. 125f) eJxh'" ejpeishnevcqh plakou'" ejk gavlakto"
ijtrivwn te kai; mevlito", o}n JRwmai'oi livbon kalou's<strong>in</strong>.
Precizarea lui Athenaios ejk gavlakto"
turte. Într-un comentariu la Gorgias al lui Platon, scris soful d<strong>in</strong> secolul al VI-lea
p. Olympidoros, ijtrovgala i[trion:
(Olymp. <strong>in</strong> Grg. 32, 2) kai; eij ei[poi tuco;n o{ti ijtrovgala qevlw fagei'nlevgei oJ
ijatrov", ka]n blavpth/ aujto;n, o{ti nai; devspota favge, mavlista eij kai; mevlloi metV
aujtou' ejsqive<strong>in</strong>. este ane târzii, al lui Suda (sec. X)
-Zonaras (sec. XIII)
cuvântului (Suid. Ps. Zonar. s.u. ijtrovgala).
28. oJ kavndulo" / kanduvlo" / kavndaulo" / kavnduto"
Kavndulo", cu accent schimbat kanduvlo" kavndaulo",
este o de sacrificiu de tip pevmma plakou'"). Forma kavnduto" nu
Photios, care-Aristofan. Nu este exclus ca lexicograful
tre , în mai
1 V. rJuvhma II, C, 63.
2 Cf. ibid. 6, 687; De rebus 6, 768; <strong>in</strong> Hipp. 15, 90.
3 V. libum III, A, 1.
51