Vocabularul culinar in greaca si latina - fisier pdf - Clasice.ro

Jei' teuqivs<strong>in</strong> 1 ojptai'" kai; favgroi" kai; karavboi",
ejnteuqeni; dV ajlla'<strong>si</strong> kai; perikovmmas<strong>in</strong>,
th/di; dV ajfuvai<strong>si</strong>, th'/de
dV au\ taghnivai".
De asemenea, Nicophon, într-un fragment d<strong>in</strong> piesa Cei ce-
urma muncii propriilor mâ<strong>in</strong>i (Ceirogavstore")
jEpicuvtwn Nikofw'n ejn Ceirogavstors<strong>in</strong>) pentru a exemplifica numele ejpivcuto" 2 ,
pr<strong>in</strong>tre care, taghniva": (Nicopho fr. 6 Kassel-Aust<strong>in</strong> ap. Ath. 645c)
ejgw; me;n a[rtou", ma'zan, ajqavrhn, a[lfita,
kovllika", ojbelivan, melitou'ttan, ejpicuvtou",
ptisavnhn, plakou'nta", dendalivda", taghniva".
-o aceast în
secolul al V- f Taghnistaiv
grafi.
, numele turtei -lea p., atunci când medicul
turte
numesc taghnivtai în Attica, în timp ce grecii d<strong>in</strong> A<strong>si</strong>a le numesc thganivtai
De alim. fac. 6, 490) oiJ me;n ou\n
taghni'tai para; toi'" jAttikoi'" ojnomazovmenoi, parV hJmi'n de; toi'" kata; th;n jA<strong>si</strong>van
{Ellh<strong>si</strong> thgani'tai skeuavzontai diV ejlaivou movnou. Bavlletai de; to; me;n e[laion eij"
tavghnon ejpikeivmenon ajkavpnw/ puriv, katacei'tai dV aujtw'/
qermanqevnti to; tw'n purw'n
a[leuron u{dati dedeumevnon pollw'/.
ktl. D<strong>in</strong> textul lui Galenos se <strong>in</strong>spir în secolul al IVlea
p. Oriba<strong>si</strong>us (Orib. Col. med. 1, 7, 1), care va relua pe scurt descrierea lui Galenos.
, , aceste turte
(Poll. 6, 79) tw'/
de; taghniva/ kata; tou' taghvnou cuqevnti ejpecei'to turo;", e[laion, mevli,
shvsama. În secolul al V-
645taghnivai dulciurile denumite de obicei ejgkrivde" 3
s.u. ejgkrivde") pevmma ejlaivw/ eJyovmenon kai; melitouvmenon.
e[nioi de; taghniva". Athenaios (ibid.) spune ejgkrivde" pr<strong>in</strong> procedeul
taghnivai
(id. s.u. taghnivai) pemmavtia ajpo; thgavnwn. oiJ de; steva" uJgrovn, ejpiceovmenon thgavnw/,
w| / prosbavlletai mevli, shsavmh, turov". În secolul al IX-lea p. Photios, reluând în parte
Phot. Lex. s.u. taghniva")
pevmmata ejsti; tw'n ajpo; thgavnou ejk stevato" uJgrou' kai; turou' kai; mevlito" kai;
ajstafivdo". XII-lea p. de Etymologicum
Magnum XIII-lea p. -Zonaras (E.M Ps. Zonar. s.u.
taghniva") 4 .
48. hJ teuqiv" ul
1 Numele calamarului, teuqiv", desemna de asemenea un tip de de sacrificiu (pevmma) (u. II, A, a, 48). Nu
2 V. ejpivcuto" II, C, 25.
3 V. ejgkriv" II, A, a, 14.
4 Cf. Lex. Seg. s.u. taghniva" II, A, a, 47.
70