Vocabularul culinar in greaca si latina - fisier pdf - Clasice.ro

Cea d<strong>in</strong>tâi atestare a numelui apare în lista de produse de patiserie a lui
Chry<strong>si</strong>ppos d<strong>in</strong> Tyana (sec. I p.) sub forma de plural (Chry<strong>si</strong>pp. Tyan. ap. Ath. 647c) ta;
KanwpikavKanwpikav este aproape <strong>si</strong>gur un împrumut
d<strong>in</strong> lat<strong>in</strong>escul Canopica 1 , Iudicium
coci et pistoris iudice Vulcano
patiserie romane, el era un nume roman.
Într-
într- POxy. 738, 1) deivpnw/: Kanwpikovn
papirologice confir -un papir datat în
secolul al IV-lea p. un personaj oarecare îi trimite mamei sale astfel de : (POxy. 1774,
15) Kanwpika; soi lhmfqevnta aujtw'n ajpostelou'ntai, iar într-altul, tot d<strong>in</strong> sec. IV p., se
: (SB 9746, 31) eij ejkomivsqh parV Aijwnivou to;
kefalodevsmion kai; Kanwpika; duvo. Nici un lex
patiserie.
31. to; kapuvrion / ta; kapurivdia / ta; kaphvria
Diversele nume ale acestui produs de patiserie desemn un fel de biscuit sau de
ectivul kapurov" 2 , la rândul
kapnov" *kÛap-nov", cf. lit. kvapas kvêpstu
uapor
Forma de plural kapuvria 3 într-un fragment d<strong>in</strong> Chry<strong>si</strong>ppos
d<strong>in</strong> Tyana ( ap. Ath. 113d) eij" de; ta;
kapuvria kalouvmena, travkta 4 mivxei", w{sper kai; eij" a[rton.
editori 5 citesc kapurivdia un derivat dim<strong>in</strong>utival probabil de la
kapuvria. De la forma kapuvria kaphvria, pe care lexiconul
noi o numim kapuvria (Suid. s.u.
kaphvria) ei\do" plakou'nto": ta; parV hJmi'n kapuvria 6
kapuvria atestat ,
unde este cu numele crustulum 7 : (Gloss.): kapuvrion crustulum.
d<strong>in</strong> secolul al XIII-lea p. al lui Pseudo-Zonaras, unde este
lavganon 8 : (Ps. Zonar. s.u. levganon (<strong>si</strong>c!)) to; kapuvrion.
32. oJ karuwvn a
Karuwvn plakou'") cu nuci 9 , potrivit lexiconului lui Hesychios.
Numele ei este un derivat de la kavruon 10 , atestat numai de
1 V. Canopicum III, B, 4.
2 Cf. kapurovw kapura'" ap. L. Robert, Noms <strong>in</strong>digènes dans l' A<strong>si</strong>e M<strong>in</strong>eure gréco-roma<strong>in</strong>e,
I, Paris, 1963, p. 243 sq.
3 Cf. G. Kaibel, Athenaei Naucratitae Dipnosophistarum libri XV, Leipzig, (Teubner) 1887-1890 (= Stuttgart,
Teubner, 1962-1985.
4 Un împrumut d<strong>in</strong> lat. tractum
5 Cf. J. Schweighaeuser, 1801-7; A. Me<strong>in</strong>eke, Athenaei Deipnosophistae I-III, Leipzig (Teubner), 1858-1859.
6 Cf. POxy. 1655, 3 (sec. III p.).
7 V. crustulum III, B, 9.
8 V. lavganon II, C, 42.
9 u. García Soler, El arte de comer
en la antigua Grecia, Madrid, 2001, pp. 120-1.
10 LSJ
158