Vocabularul culinar in greaca si latina - fisier pdf - Clasice.ro

JRuvhma lavganon 1 , ambele fi<strong>in</strong>d produse
de patiserie de o con<strong>si</strong>serbul
rJevw
Spre deosebire de lavganon, numele acestei nu este atestat decât în secolul al
II-
De rebus boni malique suci
lavgana
De rebus 6, 768) pacuvcumon dV ejsti;n e[desma kai; dia; tou'to
kai; ta;" kaqV h|par ejmfravtton diexovdou" oJ dia; gavlakto" h] turou' skeuazovmeno"
plakou'", oJmoivw" dV aujtw'/
kai; oJ dia; semidavlew" kai; gavlakto" h] kai; lagavnwn ti
kai; rJuhmavtwn proslambavnwn.
a
ale unui suc nociv: (ibid. sq.) oujde;n dV h|tton o{sa skeuavzou<strong>si</strong> dia; gleuvkou" te kai;
semidavlew" h] o{lw" ajleuvrou purivnou, kakovcuma pavntV ejstiv. Numele rJuvhma
pevmma) , , cu
ibid. sq.): kai; aujta; de; kaqV eJauta; ta; lavganav te
kai; ta; rJuhvmata kai; pa'n a[zumon ejk purou' pevmma kai; ma'llon o{tan kai; turou' ti
proslavbh/, pacuvcumon iJkanw'" ejst<strong>in</strong>.
d<strong>in</strong> vremea sa lavgana rJuhvmata erau
desemnate i[tria, denumirea altor turte 2 care, în vremea lui Galenos,
(ibid. sq.) ojnomavze<strong>in</strong> dev moi
dokou's<strong>in</strong> tau'ta ta; nu'n uJfV hJmw'n kalouvmena lavganav te kai; rJuhvmata ko<strong>in</strong>h'/
proshgoriva/ th'/
tw'n ijtrivwn oiJ palaioiv. Într-un alt pasaj d<strong>in</strong> tratatul De alimentorum
facultatibus Galenos turtelor i[tria sub titlul Peri; ijtrivwn (De
alim. fac. 6, 492), d<strong>in</strong> aceste turte, cele mai bune fi<strong>in</strong>d numite
rJuhvmata, iar celelalte lavganaibid. 3 ) ditto;n de;
tw'n ijtrivwn to; ei\do", a[me<strong>in</strong>on mevn, o} kalou'<strong>si</strong> rJuhvmata, faulovteron de; ta; lavgana.
semivdali") 4
covndro" sau travgo"id. 6, 687) ejdevsmata dV ei\nai
toiau'ta kata; to;n prw'ton ei[rhtai lovgon a[mulon te kai; semivdali" kai; covndro" kai;
travgo" kai; o[ruza lavgana te kai; rJuhvmata.
în limbajul medical la lavganon rJuvhma.
64. oJ Savmio"
Savmio" plakou'"). Numele ei este o substantivizare la forma de
mascul<strong>in</strong> a adjectivului Savmio", a, on Savmo", numele
<strong>in</strong>sulei. Aproape <strong>in</strong>dubitabil numele produsului <strong>cul<strong>in</strong>ar</strong>
maticul d<strong>in</strong>
secolul al II-lea eujdovkimoi
de; kai; oiJ Savmioi plakou'nte". În lips
n-
Savmio" ajsthvr 5 . jAsthvr turtei
1 V. lavganon / lagavnion II, C, 42.
2 V. i[trion II, A, a, 27.
3 Cf. id. De rebus 6, 768; id. <strong>in</strong> Hipp. 15, 90
4 Cf. id. în <strong>in</strong> Hipp. 15, 90.
5 Cf. Gal. De med. temp. De meth. 10, 298.
181