uluslararası kurban sempozyumu

128
ULUSLARARASI KURBAN SEMPOZYUMU
ventriküller açılır. Kulakçıklar kesilerek endokarditis,
dejenerasyon, hemoraji, sistiserk ve
ekinekok aranır. Kalp muayenesi sistiserk teşhisi
yönünden önemlidir. Perikart üst bağlantı
yerine kadar açılır, fibrin veya başka maddelerin
yığıntı yapıp yapmadıkları, perikarditis
traumatica bulunması halinde yapışmaların,
seröz zarlarda tüberküloz ve kalp kesesinde
kan toplanıp toplanmadığı, ventrikulusta pıhtılaşmış
kanın varlığı incelenir.
Karaciğer Muayenesi:
Genel bakıda özellikle karaciğerin büyüklüğü,
kenarlarının inceliği ve kalınlığı, üzerinde yığıntı
olup olmadığı, parazit odakları ve rengine
dikkat edilir. Palpasyon 10 parmak ucuyla
yapılır. Bu şekilde karaciğer sirozu, odakçıklar
halindeki sertleşmeler saptanabilir. Bu organın
muayenesi için tümünü inspeksiyonla incelendikten
sonra portal lenf yumrularına (Lnn.
hepatici portale), mideye bakan yüzündeki
büyük safra kanallarına ve lobus caudatus’un
yanından safra kanallarına kadar ulaşan kesitler
yapılır.
Karaciğer lenf yumrusu porta hepatis’de kolayca
bulunur. 1–7 cm. uzunluğunda ve sayıları
6–15 arasında değişmektedir. Safra kanallarına
kesit yapıldıktan sonra, bıçağın tersi ile iki taraftan
kesit yerinin bulunduğu merkeze doğru
sıvazlama hareketleri yapılarak F.hepatica ve
Dicrocoelium yada bu parazitlerin reaksiyon
ürünleri dışarı çıkarılabilir.
Dalak Muayenesi:
Dalak palpasyonla ve kesilerek muayene edilir.
Gözle dış bakıda renk ve büyüklüğüne bakılır.
Kesit yapılarak pulpanın özelliği incelenir,
kenarlarının inceliğine ve kalınlığına dikkat
edilir, kıvamına, rengine (dalak tümöründe
muhallebi kıvamında, açık veya koyu kırmızı
renkte olur). Özellikle Antraks’ta dalak büyür,
çamur kıvamında, katran renginde olur, bıçağın
tersi ile kesit yüzü sıvazlandığında çamur
gibi sıvaşır. Bu organda Antraks, tümörler,
ekinekok ve tüberküloz aranır. Bundan başka
bütün septisemilerde, piroplazmozda ve
salmonella’lara bağlı enteritis olaylarında dalakta
bozukluklar görebiliriz.
Böbrek Muayenesi:
Böbrekleri muayene etmek için yağ kapsülünden
çıkartmak zorunluluğu vardır. Böbrek
lenf yumruları (Ln.renales), gövde etler
ikiye bölünürken dikkat edilmez ise her iki
tarafın lenf yumruları tek taraf üzerinde kalabilir.
Yakınında bulunan böbrek üstü bezleri,
lenf yumruları ile karıştırılmamalıdır.
Böbreklerin üzerinde görülen çok küçük
peteşiler miliyer odaklar ve nekrozlar, çeşitli
enfeksiyon hastalıkları, tüberküloz ve salmonellozları
ifade eder.
Mide ve Bağırsakların Muayenesi:
İnspeksiyonda dikkat edilecek noktalar, mide
ve bağırsakların seröz zarlarının incelenmesi,
damarların dolu veya boş olduklarının kontrolü,
yangı ve paraziter bozukluklar yönünden
muayeneleri ve bağırsak bölümlerinin ayrı
ayrı renk değişikliğine uğrayıp uğramadıkları
göz önünde bulundurulmalıdır. Bağırsak lenf
yumruları tüberküloz açısından önemlidir.
Omentum ile beraber muayene edilen bağırsaklarda
tüberküloz, paraziter bozukluklar,
tümörler ve aktinomikoz aranır. Şüpheli ve
zorunlu durumlarda sindirim sistemi içeriğinin
ve iç duvarların kesitler yapılarak muayenesi
en doğru işlemdir.
Tüketilemeyen Yan Ürünler ve Atıklar:
İmha edilen gövde ve organlar, kemik, kan,
deri, kıllar, akciğerler, boynuz, tırnak, kulak,
soluk borusu, testisler hariç üreme organları,
böbrekler hariç üriner organlar, safra, bezler,
lenf yumruları, işkembe ve bağırsak içerikleri
ile işkembe ve bağırsak kazıntılarıdır.
Geleneksel bayram etkinlikleri içersinde fertler
ağırlıklı olarak kurban etinin değerlendirilmesine
önem vermekte, deri ve sakatat üzerinde