Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
KREMA OD ŽUMANJAKA<br />
POTREBNO:<br />
1/2 l mlijeka<br />
4-5 žlica šecera<br />
4 žumanjka<br />
2 vanilijina šecera<br />
103<br />
<strong>Kolaci</strong> 1<br />
NACIN PRIPREME:<br />
Prokuhajte mlijeko s vanilijom i ostavite da stoji. Što vanilija duže stoji u mlijeku to ce<br />
se jace osjetiti njen miris. Žumanjke tucite sa šecerom da dobijete glatku, svijetlu<br />
pjenastu smjesu podvostrucene zapremine. Tucite dalje i polako umiješajte mlijeko, pa<br />
kuhajte na pari na vrlo slaboj vatri. Neprekidno miješajte. Pomalo ce se poceti<br />
zgušnjavati. Ne smije provreti, jer stvorile bi se grudice. Cim se zgusne, posudu s<br />
kremom preselite u posudu hladne vode, a kremu miješajte dalje i dok se hladi. Krema<br />
ce sigurno uspjeti ako jedan žumanjak zamijenite žlicom škrobnog brašna (gustina i sl.)<br />
U tom slucaju krema smije i prokuhati. Da bi dobili razlicite kreme, pri kraju kuhanja<br />
možete umiješati žlicu kave, kakaa karamel, razlicite likere ili vocne sirupe. Ohladenoj<br />
kremi možete dodati maslaca ili tucenog slatkog vrhnja, pa umiješati raznovrsno voce.<br />
Tu kremu možete koristiti za složence, te za prelijevanje ili punjenje kolaca.<br />
Krem-palacinke<br />
POTREBNO:<br />
5 jaja<br />
8 dag šecera<br />
8 dag margarina<br />
8 dag brašna<br />
3 dl mlijeka<br />
NACIN PRIPREME:<br />
Razdvojiti bjelanjke od žumanjaka. Cvrsto tuci bjelanjke. Mikserom izmiješati šecer s<br />
žumancima, stopljenim margarinom, brašnom i mlijekom. Dodati bjelanjke zadnje.<br />
Palacinke peci samo na jednoj strani. Nakon svake pecene palacinke, posuti malo<br />
šecera, kakaa i badema prije nego sto se slozi sljedeca palacinka. Zadnju palacinku se<br />
okrene naopako tako da preklopi sve ostale. Zamutiti preljev u tavi i preliti preko<br />
složenih palacinki. Servirati toplo uz kavu.
Change language