Kolaci 1

PINCE
POTREBNO:
1 kg brašna
30 g svježeg kvasca
3 jaja
2 žumanjka
7 dl mlijeka
100 g groždica
200 g šecera
vanilija šecer
80 g maslaca
0,5 dl rakije
kora od limuna
sol
158
Kolaci 1
NACIN PRIPREME:
Kvasac i 1 žlicu šecera otopimo u 1 dl mlijeka, i ostavimo na toplom da se kvasac digne.
U prosijano brašno dodamo kvasac, šecer, vanilija šecer, sol, dva cijela jaja, 2
žumanjka, rastopljen maslac, groždice, rakiju, naribanu koricu od limuna i toliko
mlijeka da se umijesi glatko, ne suviše tvrdo tijesto. Tijesto ostavimo na toplom mjestu
da se digne, zatim ponovo premijesimo i oblikujemo u okrugli krušcic. Stavimo ga u
maslacem namazanu posudu i ponovo ostavimo oko 20 minuta na toplom mjestu. Pri
vrhu razrežemo križ i namažemo razmucenim jajima. Pecemo u pecnici na temperaturi
od 180 stupnjeva oko 1,5 sati. Pecenu pincu još toplu pospemo šecerom u prahu.
PIRE OD KESTENA
POTREBNO:
1 kg kestena
0,75 dl mlijeka
50 g šecera
100 g maslaca
180 g vanilin šecera
1/4 slatkog vrhnja
NACIN PRIPREME:
Kestenje ogulite pa ga skuhajte u mlijeku sa šecerom i soli. Izvadite ga iz mlijeka i
zgnjecite, dodajte razmuceni maslac i dolijte toliko mlijeka u koje m se je kuhalo da
postane jednolicno, gusta smjesa. Protisnite ga da dobijete pire. Zatim istucite slatko
vrhnje s vanilin šecerom, pa ga stavite na pire.