SCHULPROGRAMM - Berufliche Schulen Gelnhausen

SCHULPROGRAMM BERUFLICHE SCHULEN GELNHAUSEN 2. FASSUNG 2005
Bei den handwerklichen Berufen ist die Schule für die Unterrichtung aller Auszubildenden im Altkreis
Gelnhausen zuständig. Die Konditoren kommen aus dem gesamten Main-Kinzig-Kreis und dem
Kreis Offenbach. Die Bäckereifachverkäuferinnen und die Fleischer aus dem Altkreis Schlüchtern werden
nach der Grundstufe ebenfalls in Gelnhausen unterrichtet.
Das Kollegium steht in engem Kontakt zu Handwerkskammer und Innungen. Sie sind wesentlich an
der Organisation von außerschulischen Veranstaltungen (überbetriebliche Ausbildung), an der Vorbereitung
und Durchführung der Zwischen- und Abschlussprüfungen beteiligt. Hierdurch entsteht häufig
eine unerwünschte Doppelbelastung der Kollegen.
Die oben für den handwerklichen Bereich geschilderten Aufgaben werden hier entsprechend erfüllt.
Zur Vermittlung fachspezifischer Inhalte stehen eine Lehrbäckerei, eine Lehrmetzgerei, eine Lehrküche,
ein Lehrrestaurant, ein Office und ein Lager mit Kühlzelle zur Verfügung.
Für die Berufe der IHK (gastronomischer Bereich) ist die Schule kreisweit zuständig.
Seit mehreren Jahren finden in den Fachräumen Berufswettkämpfe für Auszubildende in den gastronomischen
Berufen statt. Verschiedentlich erreichten Schülerinnen und Schüler vordere Plätze auf
Hessen-Ebene.
Die technologische Entwicklung hat die Abteilungsleitung schon vor Jahren veranlasst, über die Erfordernisse
des Rahmenlehrplans hinaus EDV-Unterricht - zunächst für Hotel- und Restaurantfachleute -
in den Stundenplan aufzunehmen. Bei der Durchführung der Abschlussprüfungen werden die Fähigkeiten
der Schüler im Umgang mit der EDV berücksichtigt. Die begrenzten finanziellen Mittel der Schule
bei gleichzeitiger stürmischer Weiterentwicklung in der betrieblichen Praxis und die sehr unterschiedlichen
Vorkenntnisse und Fähigkeiten auf Schülerseite zwingen zu praktikablen Kompromissen.
Die derzeitige Ausstattung lässt einen zeitgemäßen Unterricht nur begrenzt zu.
Das seit langer Zeit an den Beruflichen Schulen Gelnhausen eingeführte Berufliche Gymnasium wurde
mit Beginn des Schuljahres 1995/96 mit der Schulform Berufliches Gymnasium Ernährung und
Hauswirtschaft (BG Ernährung) erweitert. Kolleginnen und Kollegen der Nahrungsabteilung betreuen
als Tutoren die Ernährungsklassen und erteilen Fachunterricht in den Fächern Ernährungslehre,
Technologie, Wirtschaftslehre des Haushalts, Biologie und Chemie. Neben Leistungskursen im Fach
Ernährungslehre konnte im Jahr 2000 erstmals ein Leistungskurs im Fach Biologie angeboten werden.
Ein Raum im erweiterten C-Gebäude dient als neue, gemeinsame Sammlung für die Fächer Biologie
und Ernährungslehre und wird von den zuständigen Kollegen betreut.
Drei Kollegen/innen nehmen seit Sommer 2003 an einem Fortbildung nach Klippert teil. Dies beinhaltet
die Schwerpunkte Methodentraining, eigenverantwortliches Lernen und Teambildung. Im Juni /Juli
2004 führten wir in den Grundstufenklassen Köche und Fleischer jeweils ein 3-tägiges Lerntraining
durch.
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