A R B E I T S B E R I C H T E - Geographisches Institut

Nachdem wir das Hochtal von Puebla verlassen haben, fahren wir in den vulkanischen Gürtel. Wir verlieren
immer mehr an Höhe und fahren von der tierra fria in die tierra templada.
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1. Haltepunkt: Zuckerrohrfeld (ca. 1.300 ü. NN) bei Izúcar de Matamoros
Geschichte des Zuckerrohrs
Ebenso wie der Reis, stammt auch das Zuckerrohr ursprünglich aus Arabien. Durch die Besetzung der Iberischen
Halbinsel durch die Mauren gelangte es auch nach Spanien, von dort aus wiederum auf den amerikanischen
Kontinent. Weitere große Anbaugebiete neben Mexiko sind z.B. Kuba, Nordaustralien und Brasilien.
Eigenschaften/Ansprüche
Zuckerrohrfelder bei Izúcar de Matamoros 2
Um optimal zu gedeihen, verlangt Zuckerrohr viel Sonne und viel Wasser. In zu trockenen Gebieten bedarf es
demnach eines Bewässerungssystems, welches die Wasserversorgung sichert.
Zuckerrohr ist zugleich ein Indikator
f ür die Höhenstufe der tierra
templada (bis ca. 1.700M ü NN). In
der tierra fria gedeiht Zuckerrohr
hingegen nicht mehr gut. Hier
findet man eher Mais-, Bohnen-,
Tomaten- und Erdnu ßanbau.
Verarbeitung
Zu den üblichen Verarbeitungsmethoden
gehört das „Abbrennen“.
Bei diesem Verfahren bleiben nur
die Stengel stehen, welche dann
hinterher abgeschnitten und ausgepreßt
bzw. noch zusätzlich
ausgekocht werden.
Diese Methode bietet den Vorteil,
Bewässerungsgräben in den Zuckerrohrfeldern bei Izúcar de Matamoros
daß Ungeziefer abgetötet wird und
gleichzeitig der Boden durch die
verbrannten Pflanzenreste gedüngt wird. Ferner können die Pflanzenreste auch als hochwertiges Viehfutter
verwendet werden oder dienen, z.B. in Kuba, neuerdings auch der Biogasproduktion.
2 Quelle für die Aufnahmen dieser Seite: Kathrin Kecke und Annika Milde, 16. September 1998