Ensayos del Centro de Pruebas de Porcino: fase de cebo ... - ITACyL

del departamento y 6 comederos (tolva
tipo Holandesa) en el extremo contrario.
Las condiciones ambientales (temperatura,
humedad y ventilación), se
controlaron automáticamente durante
todo el periodo de cebo.
FOTO 7.1. Sala de cebo del Centro de Pruebas de Porcino.
Parámetros medidos
En el ensayo de producción, se controló
el consumo diario (cd, g), ganancia
media diaria (gmd, g) e índice de conversión
(ic, g de pienso consumido/g de
ganancia de peso) por departamento
cada 14 días. La incidencia de patologías,
aspecto de los animales y condiciones
ambientales, se controlaron diariamente.
Las medidas de la canal y la recogida de
muestras, se efectuaron en el matadero
de Industrias Alimentarias Madrigal, S.A.
(Tomelloso, Ciudad Real), analizándose
posteriormente la carne en la Estación
Tecnológica de la Carne de Guijuelo.
Parámetros medidos de la canal
y la carne:
Procedimiento:
Se escogieron 48 animales, la mitad de
cada tratamiento (ejercicio vs reposo,
50% de cada sexo), con un peso similar a
la media de cada lote. Todas las medidas
se tomaron sobre la media canal izquierda
(indicaciones del IRTA y E. T. de la
Carne):
106 7. INFLUENCIA DEL EJERCICIO Y EL PESO AL SACRIFICIO, SOBRE LOS RENDIMIENTOS...