Ensayos del Centro de Pruebas de Porcino: fase de cebo ... - ITACyL

producción actual, los niveles de factores
antinutritivos que contienen los altramuces
son relativamente bajos, especialmente
en las variedades genéticamente
mejoradas de origen australiano (lupinus
angustifolius), aunque no se suelen utilizar
este tipo de especies para alimentación
animal. Por otro lado, el nivel de
polisacáridos no amiláceos en el altramuz,
comparado con otras fuentes de
proteína como la harina de soja, el guisante
y la colza, es relativamente alto
(Bach knudsen, 1997). Un aspecto incierto
en el uso del altramuz en la producción
porcina, es asociarle un valor energético
apropiado. La energía absorbida en el
intestino grueso es utilizada menos eficientemente
que la absorbida en el
intestino delgado, por lo tanto, es aconsejable
que la energía disponible de los
altramuces para el cerdo, sea menor en
relación con la energía digestible (ED) y
energía metabolizable (EM). Una medida
más útil es la energía neta (EN), debido a
su proporcionalidad con los objetivos de
producción (King et al., 2000). Así pues, es
aconsejable que, cuando se formula en
base a EN, el nivel de altramuz que
puede ser incorporado en dietas de cerdos
de cebo sea mayor que el actualmente
recomendado por la industria.
Objetivo
Estudiar el efecto de la inclusión de altos
niveles de altramuz (15, 20, 25 ó 30%) en
el rendimiento y calidad de la canal en
cerdos de cebo.
Material y métodos
Animales experimentales
Se utilizaron un total de 160 cerdos cruzados
Pietrain x Landrace*Large White
(50% machos y 50% hembras), de 70 días
de edad, y 20 ± 1 Kg de peso de media.
Todos los animales fueron seleccionados
en una granja comercial perteneciente a
COPESE, S.A., situada en Coca (Segovia).
Los cerdos fueron crotalados y pesados
individualmente y agrupados de acuerdo
con su sexo y peso vivo. El peso inicial
y el número de réplicas con animales del
mismo sexo, fue el mismo para los cinco
tratamientos.
Instalaciones experimentales
El ensayo fue llevado a cabo en el Centro
de Pruebas de Porcino del ITACyL (Hontalbilla,
Segovia). Las instalaciones experimentales
tienen 8 salas con 5 departamentos
de 5,6 m 2 cada uno (1,4 m 2
cerdo) provistos de un comedero y un
bebedero individual. Las condiciones
ambientales (temperatura y ventilación)
durante el ensayo fueron controladas
automáticamente de acuerdo con la
edad de los animales.
Dietas experimentales
Las dietas experimentales fueron formuladas
por el Departamento de Producción
Animal de la Universidad Politécnica de
Madrid, en base a la EN y, para ser isonutritivas
de acuerdo con las tablas FEDNA
(1999) de composición de materias primas.
48 3. UTILIZACIÓN DEL ALTRAMUZ (LUPINUS ANGUSTIFOLIUS) EN DIETAS DE CERDOS...