Ensayos del Centro de Pruebas de Porcino: fase de cebo ... - ITACyL
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6. Influencia <strong><strong>de</strong>l</strong> sexo, la genética<br />
paterna y el peso al sacrificio<br />
sobre los parámetros<br />
productivos y la calidad <strong>de</strong><br />
la canal y la carne en porcino<br />
Resumen<br />
Se realizaron dos ensayos para estudiar<br />
la influencia <strong><strong>de</strong>l</strong> sexo, el tipo genético<br />
paterno y el peso al sacrificio, sobre los<br />
parámetros productivos y la calidad <strong>de</strong> la<br />
canal y <strong>de</strong> la carne en cerdos.<br />
En el ensayo 1, el cual duró 35 d, se utilizaron<br />
240 lechones. Hubo tres tratamientos<br />
experimentales en base a tres estirpes<br />
genéticas en la línea macho: duroc danés<br />
(DD), duroc americano (D) x large white<br />
(LW) y pietrain (P) x large white (LW). La<br />
línea materna fue en todos los casos landrace<br />
x large white (LD x LW). Se utilizaron<br />
5 réplicas por tratamiento y la unidad<br />
experimental estuvo formada por 16 animales<br />
alojados conjuntamente. En el<br />
ensayo 2 se utilizaron 240 cerdos <strong>de</strong> las<br />
mismas genéticas. Hubo 12 tratamientos<br />
experimentales or<strong>de</strong>nados factorialmente<br />
en base a dos sexos (castrados y hembras),<br />
tres genéticas y dos pesos al sacrificio<br />
(120 vs 135 kg.). Se utilizaron 5<br />
réplicas por tratamiento y la unidad experimental<br />
estuvo formada por 5 animales<br />
alojados conjuntamente.<br />
En el ensayo 1, la genética paterna P x<br />
LW mostró los mayores aumentos <strong>de</strong><br />
peso (516 vs 487 vs 474 g/d, para P x LW,<br />
D x LW y DD, respectivamente; P