Ensayos del Centro de Pruebas de Porcino: fase de cebo ... - ITACyL

– Ibérico: muestra recogida de la zona
lumbar.
24 horas post mortem:
Peso de jamones y paletas de Ibéricos
(arreglados).
Análisis estadístico
Los datos de producción, fueron analizados
por el procedimiento GLM de SAS
(1990), para diseños de bloques completos
al azar (los duroc solamente ocuparon una
sala y tres los híbridos). El peso inicial (P0)
se introdujo como covariable únicamente
para ver el efecto del pienso. Éste, se retiró
del modelo al igual que la sala (en ibéricos)
TABLA 5.2. Dieta de crecimiento: 20 a 105 kg p/v.
ANÁLISIS CALCULADO
Materia Seca 89,87%
E.M. 3.000 kcal.
Energía Neta 2.341 kcal.
Proteína Bruta 17,02%
Fibra Bruta 5,68%
Materia Grasa 3,31%
Materia Mineral 5,57%
C18:2 0,89%
Calcio 0,70%
Fósforo Total 0,65%
Fósforo-Disponible. 0,36%
Cloro-Cl 0,36%
Sodio-Na 0,19%
Almidón 37,87%
Metionina 0,26%
Metio-Ce 0,22%
Met +Cist 0,64%
ME+CI-Ce 0,54%
Lisina 0,90%
Lisina-Ce 0,77%
Treonina 0,60%
Treón-Ce 0,49%
Triptofano 0,22%
al no afectar significativamente los resultados,
quedando como efectos fijos, la genética,
el sexo y la interacción de ambos (los
datos del pienso se presentan en tablas
por periodos como medias corregidas por
mínimos cuadrados, según la covariable).
Para el crecimiento, la réplica fue el individuo
y no la celda, como en el resto de
parámetros.
La calidad de la canal y la carne, solo se
analizó en los ibéricos (procedimiento
GLM), según genética, interacción sexogenética
y sin covariables. la interacción
sexo-genética, se presenta en tablas,
indicando la significación del sexo dentro
de cada genética.
INGREDIENTES PORCENTAJE
Cebada-2-Car (99) 60,00%
Trigo – (11.5) 8,70%
Salvado 8,00%
Soja – 44 14,20%
Girasol – 36% 5,00%
Manteca 1,40%
Sal 0,40%
Fosfato Bicálcico 1,00%
Carbonato – Cálcico 0,90%
L-Lisina 0,16%
Nutemix Cerdos Cebo -F- 0,30%
Humedad
% A -% B
9,30 – 9,30
Proteína Bruta 17,60 – 17,60
Materia Grasa 3,60 – 3,60
Fibra Bruta 5,70 – 5,40
Ácido Butírico 0 – 1659 ppm
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