Ensayos del Centro de Pruebas de Porcino: fase de cebo ... - ITACyL

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– Textura en cocido: de la porción del longissimus cocinada se cortaron 5 porciones de las mismas dimensiones que para el ensayo en fresco y se midieron con el mismo texturómetro (TA-XT2 textura Analyser). Parámetros sanguíneos Se tomaron muestras de sangre a los 22 días de iniciados los ensayos (al azar, la mitad de cada sexo y tratamiento), con un periodo previo de ayuno de 24 horas, y después de 3 horas de disponibilidad de alimento ad libitum. En el análisis, efectuado en la Facultad de Veterinaria de Madrid (Dpto. de Prod. Animal) los parámetros medidos en ambos tiempos fueron los niveles de glucosa (mg/l), urea (mg/l), triglicéridos (mg/l) y ác. grasos libres (mg/l). Dietas TABLA 7.1. Composición de la dieta de recría (29-50 kg p/v). ANÁLISIS CALCULADO E.M. Cerdo 3.350 PROTEINA BRUTA 19,50 FIBRA BRUTA 3,04 MAT. GRASA 4,90 MATERIA MINERAL 5,60 C18:2 2,44 Calcio 0,70 FOSFORO DisPONIBLE 0,40 ALMIDON 42,85 METIO-Ce 0,40 ME+CI-Ce 0,70 LISINA-Ce 1,17 TREONINA-Ce 0,75 TRIPT-Ce 0,20 ANÁLISIS DETERMINADO HUMEDAD 10,20 PROTEINA BRUTA 17,90 Los animales consumieron las mismas dietas (Tablas 7.1., 7.2. y 7.3.: recría, 29-50 Kg; crecimiento, 50-100 kg; acabado, 100- 125 Kg), que fueron formuladas por el Departamento de Nutrición de NUTEGA (Nuevas Tecnologías de Gestión Alimentaria, Coslada - Madrid), y fabricadas bajo su supervisión directa en Gireporc (Bernuy de Porreros - Segovia), con suministro a libre disposición en forma de gránulo. INGREDIENTES PORCENTAJE MAIZ-NACIONAL (7,9) 30,06 CEBADA-2-CAR 10,00 TRIGO (11,5) 30,00 SOJA-44 18,00 ACEITE DE SOJA 2,82 PESCADO-LT 5,67 SEPIOLITA 1,00 SAL 0,20 FOSFATO BICALCICO 0,66 CARBONATO-CALCICO 0,64 L-LISINA 0,35 DL-METIONINA 0,10 L-TREONINA 0,13 FIT-MIX-(P) 0,30 NUTEMIX LECHONES 0,30 MATERIA GRASA 4,90 MATERIA MINERAL 5,60 108 7. INFLUENCIA DEL EJERCICIO Y EL PESO AL SACRIFICIO, SOBRE LOS RENDIMIENTOS...
TABLA 7.2. Composición de la dieta de crecimiento (50-90 kg p/v). ANÁLISIS CALCULADO E.M. Cerdo 3.225 PROTEINA BRUTA 18,50 FIBRA BRUTA 4,00 MAT. GRASA 4,27 MATERIA MINERAL 4,94 C18:2 2,07 Calcio 0,67 FOSFORO DisPONIBLE 0,37 ALMIDON 41,04 METIO-Ce 0,23 ME+CI-Ce 0,55 LISINA-Ce 0,91 TREON-Ce 0,59 TRIPT-Ce 0,20 ANÁLISIS DETERMINADO HUMEDAD 10,40 PROTEÍNA BRUTA 18,30 TABLA 7.3. Composición de la dieta de acabado. ANÁLISIS CALCULADO E.M. Cerdo 3.300 PROTEINA BRUTA 13,36 FIBRA BRUTA 6,85 MAT. GRASA 10,16 MATERIA MINERAL 6,16 C18:1 5,94 C18:2 1,99 Calcio 0,60 FOSFORO Disponible 0,30 ALMIDON 40,63 METIO-Ce 0,20 ME+CI-Ce 0,46 LISIN-Ce 0,60 P. de acabado - PERFIL DE ÁCIDOSGRASOS RESULTADO % ACIDO PALMITICO 6,25 ACIDO PALMITOLEICO 0,21 ACIDO ESTEARICO 4,03 ACIDO OLEICO 72,50 ACIDO LINOLEICO 15,31 ACIDO LINOLÉNICO 070 INGREDIENTES PORCENTAJE MAIZ-NACIONAL (7,9) 10,79 CEBADA-2-CAR 30,36 TRIGO (11,5) 30,00 SOJA-44 23,84 ACEITE DE SOJA 2,50 SAL 0,30 FOSFATO BICALCICO 0,88 CARBONATO-CALCICO 0,77 L-LISINA 0,17 L-TREONINA 0,30 FIT-MIX-(P) 0,30 NUTEMIX CERDOS CEBO 0,30 MATERIA GRASA 3,70 MATERIA MINERAL 5,00 INGREDIENTES PORCENTAJE CEBADA-2-GAR 26,85 TRIGO (11,5) 45,00 SOJA-44 1,70 GIRASOL-36% 5,00 PIPAS-GIRASOL 15,00 MANTECA 2,19 SAL 0,40 FOSFATO BICALCICO 0,88 CARBONATO-CALCICO 0,68 L-LISINA 0,30 NUTEMIX ACABADO IBER. 2% 2,00 109
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SAS Institute. 1990. SAS ® User´s
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Agricultura Ganadería Calidad agro
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