Ensayos del Centro de Pruebas de Porcino: fase de cebo ... - ITACyL

More documents

Recommendations

Info

C. Piñeiro 1 , E. Gómez 2 , M. D. García 3 . 1 PROINSERGA I+D. 2 Centro de Pruebas de Porcino de Castilla y León (ITACyL). 3 Estación Tecnológica de la Carne de Castilla y León (ITACyL). H-4-99 / 20 de junio 1999.
2. Efecto de la presencia del gen del Halotano sobre los rendimientos zootécnicos, de matadero y de calidad de carneen cerdos de cebo Introducción El Síndrome de Estrés Porcino (SEP) se puede definir como el conjunto de síntomas que muestran los cerdos que tienen una tendencia anormalmente elevada a desarrollar carnes pálidas, blandas y exudativas (PSE). Este hecho, se relaciona frecuentemente, con pérdidas de rendimiento y mayor susceptibilidad a ciertas enfermedades. Además de estos aspectos, existen determinadas circunstancias que favorecen la aparición del SEP tales como la temperatura, el ejercicio o el transporte. Estas alteraciones pueden provocar anomalías del ritmo respiratorio, hipertermia, manchas en la piel y rigidez muscular. En caso de que el estrés sea intenso y perdure, sobreviene la muerte de forma violenta. La susceptibilidad a padecer Síndrome de Estrés Porcino es un aspecto objeto de gran atención en el ámbito de la genética porcina en los últimos años, debido a su influencia en el sector porcino productor, transformador y de los consumidores. Su mecanismo de acción se basa en el aumento súbito y sostenido de la concentración de calcio en el citoplasma de las células musculares apareciendo como consecuencia, contracción muscular, rigidez e hipertermia. La acidosis metabólica y respiratoria se explican igualmente en la dependencia del calcio de la activación del metabolismo aeróbico y anaeróbico. La mayoría de los estudios proponen una herencia monofactorial, subordinada a un gen autosómico recesivo (Haln) con penetración elevada, entre un 50 y 100% según las razas (media 89%). Existen tres tipos de genotipos posibles: – El homocigótico dominante Ha1NHa1N. – El heterocigótico o portador Ha1NHa1n. – El homocigótico recesivo Ha1nHa1n. Los animales homocigóticos recesivos tienden a presentar ventajas en el contenido magro de la canal y desventajas en la calidad de la carne y en la mortalidad postdestete. Los animales heterocigóticos muestran resultados intermedios para el contenido de magro y para la cali- 27
Page 1 and 2: Ensayos del Centro de Pruebas de Po
Page 3: Ensayos del Centro de Pruebas de Po
Page 6 and 7: ENSAYOS DEL CENTRO DE PRUEBAS DE PO
Page 8 and 9: 11. Relación proteína lisina de l
Page 10 and 11: Es un hecho, que agricultura, fabri
Page 13: Agradecimientos Esta monografía es
Page 16 and 17: A. Fuentetaja 1 , E. Gómez 2 , G.G
Page 18 and 19: 2) El incremento del nivel de lisin
Page 20 and 21: Los datos de crecimiento fueron ana
Page 22 and 23: Tabla 1.3. Efecto del tratamiento e
Page 24 and 25: TABLA 1.5. Efecto del sexo y de la
Page 26 and 27: muchos de los trabajos publicados e
Page 30 and 31: dad de la carne, lo que supondría
Page 32 and 33: on medidas en el músculo Longissim
Page 34 and 35: Análisis estadístico Los datos fu
Page 36 and 37: TABLA 2.4. Efecto del verraco final
Page 38 and 39: pérdidas por goteo y en la tabla 2
Page 40 and 41: intermuscular, significativamente m
Page 42 and 43: dietílico, por masticación. El é
Page 44 and 45: linoleico. No existe diferencia en
Page 46 and 47: normales en los primeros controles
Page 48 and 49: M. Tucek 1 , E. Gómez 2 , N. Laso
Page 50 and 51: producción actual, los niveles de
Page 52 and 53: TABLA 3.2. Ingredientes de dietas e
Page 54 and 55: TABLA 3.4. Efecto del altramuz en e
Page 56 and 57: GRÁFICO 3.1. Efecto del altramuz e
Page 58 and 59: H. Simmins 1 , E. McCartney 2 , E.
Page 60 and 61: Castilla y León), Hontalbilla, Seg
Page 62 and 63: FOTO 4.1. Animales en periodo de ce
Page 64 and 65: GRÁFICO 4.1. Peso y rendimiento de
Page 66 and 67: D. López 1 , M. García 2 , R. Sá
Page 68 and 69: Se concluye, que no varía el rendi
Page 70 and 71: o, lactosa, almidón y cenizas. Pos
Page 72 and 73: TABLA 5.3. Dieta de acabado; 105 a
Page 74 and 75: Producción en ibéricos La tabla 5
Page 76 and 77: TABLA 5.7. Efecto del sexo en cada
Page 78 and 79:
GRÁFICO 5.4. Evolución del índic
Page 80 and 81:
TABLA 5.9. Estimación de los pará
Page 83 and 84:
6. Influencia del sexo, la genétic
Page 85 and 86:
6. Influencia del sexo, la genétic
Page 87 and 88:
Ensayo II: se utilizaron los mismos
Page 89 and 90:
a partir de estos datos se calculó
Page 91 and 92:
TABLA 6.4. Efecto de la genética p
Page 93 and 94:
Todos los tipos genéticos mostraro
Page 95 and 96:
sexo, la genética paterna y el pes
Page 97 and 98:
nes y paletas), expresado en kg y e
Page 99 and 100:
mismo, la temperatura de la canal a
Page 101 and 102:
TABLA 6.16. Datos por tratamiento d
Page 103 and 104:
7. Influencia del ejercicio y el pe
Page 105 and 106:
7. Influencia del ejercicio y el pe
Page 107 and 108:
mas, promotores...), y, en definiti
Page 109 and 110:
- Peso de la canal: sin empellas (g
Page 111 and 112:
TABLA 7.2. Composición de la dieta
Page 113 and 114:
TABLA 7.4. Efecto del tratamiento y
Page 115 and 116:
El efecto del sexo si que manifiest
Page 117 and 118:
‹ LOTE 2 Tratamiento Sexo Variabl
Page 119 and 120:
TABLA 7.13. Efecto del tratamiento
Page 121 and 122:
GRÁFICO 7.3. Parámetros sanguíne
Page 123 and 124:
8. Repercusión zootécnica de la h
Page 125 and 126:
8. Repercusión zootécnica de la h
Page 127 and 128:
3. Machos con peso homogéneo: 6 r
Page 129 and 130:
9. Influencia del nivel de inclusi
Page 131 and 132:
9. Influencia del nivel de inclusi
Page 133 and 134:
Dietas Las dietas experimentales fu
Page 135 and 136:
TABLA 9.4. Diseño experimental Tra
Page 137 and 138:
‹ VARIABLE 1 GENÉTICA 4 (n=24) S
Page 139 and 140:
Las piezas nobles en la genética (
Page 141 and 142:
GRÁFICO 9.1. Efecto del sexo y el
Page 143 and 144:
10. Inclusión de diferentes nivele
Page 145 and 146:
10. Inclusión de diferentes nivele
Page 147 and 148:
Dietas experimentales Las dietas ex
Page 149 and 150:
‹ Periodo 90-120 kg PV Nivel de o
Page 151 and 152:
FOTO 10.1. Balsa de purines del Cen
Page 153 and 154:
En la figura 10.5. se muestra el pe
Page 155 and 156:
‹ Nivel de oleico (%) 23-60 kg 60
Page 157 and 158:
FIGURA 10.7. Efecto del nivel de co
Page 159 and 160:
11. Relación proteina lisina de la
Page 161 and 162:
11. Relación proteina lisina de la
Page 163 and 164:
El sacrificio de los animales se re
Page 165 and 166:
TABLA 11.5. Fórmula de acabado (80
Page 167 and 168:
d/v), el consumo de los animales co
Page 169:
Conclusiones Bajo estas condiciones
Page 172 and 173:
Lizaso, J. 1 , García, J. 1 , Mart
Page 174 and 175:
Material y métodos Animales experi
Page 176 and 177:
TABLA 12.3. Ingredientes de las die
Page 178 and 179:
TABLA 12.6. Análisis calculado de
Page 180 and 181:
educe en los piensos L y N respecto
Page 182 and 183:
Gálfi, P., Neogrády, S. (1995). M
Page 184:
SAS Institute. 1990. SAS ® User´s
Page 188:
Agricultura Ganadería Calidad agro
show all

Ensayos del Centro de Pruebas de Porcino: fase de cebo ... - ITACyL

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?